Resep Fish Balls Goreng Krispi Isi Keju, Gurih Renyah Isian Lumer

Bahan-bahan:

1. 300 gram daging ikan tenggiri, haluskan

2. 100 gram tepung tapioka

3. 30 gram tepung terigu protein sedang

4. 1 butir putih telur

5. 2 siung bawang putih, haluskan

6. 1 batang daun bawang, iris halus

7. 1 sendok teh garam

8. ½ sendok teh gula pasir

9. ½ sendok teh kaldu bubuk

10. ¼ sendok teh merica bubuk

11. 50 ml air es

Bahan isian:

1. 80 gram keju cheddar, potong dadu kecil

Bahan pelapis:

1. 100 gram tepung panir kasar

2. 2 butir telur, kocok lepas

Bahan lainnya:

1. Minyak goreng secukupnya

1. Daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dicampurkan dengan bawang putih, garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan putih telur hingga tercampur rata. Tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, dan air es kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit sampai adonan terasa lembut dan mudah dibentuk.

2. Adonan diambil secukupnya lalu dipipihkan menggunakan telapak tangan yang telah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Potongan keju diletakkan di bagian tengah, kemudian adonan ditutup rapat dan dibulatkan hingga isian tertutup sempurna.

3. Bola-bola ikan yang telah dibentuk dicelupkan ke dalam telur kocok hingga seluruh permukaannya terlapisi dengan baik. Setelah itu, adonan digulingkan di atas tepung panir sambil ditekan perlahan agar lapisan menempel merata.

4. Seluruh fish balls yang telah dilapisi tepung panir didiamkan selama kurang lebih 15 menit di dalam lemari pendingin. Proses ini dilakukan agar lapisan luar menjadi lebih kokoh dan tidak mudah terlepas saat digoreng.

5. Minyak goreng dipanaskan menggunakan api sedang hingga benar-benar siap digunakan. Fish balls dimasukkan sedikit demi sedikit agar suhu minyak tetap stabil selama proses penggorengan.

6. Fish balls digoreng sampai seluruh permukaannya berubah menjadi kuning keemasan dan terasa renyah. Setelah matang, fish balls diangkat lalu ditiriskan di atas rak atau tisu dapur untuk mengurangi sisa minyak.

7. Fish balls goreng krispi isi keju disajikan selagi hangat agar tekstur luarnya tetap renyah dan kejunya masih lumer saat dibelah. Saus sambal, saus tomat, atau mayones dapat ditambahkan sebagai pelengkap agar cita rasanya semakin nikmat.

1. Gunakan daging ikan yang masih segar agar tekstur fish balls menjadi lebih kenyal dan rasa ikannya tetap gurih.

2. Pastikan potongan keju tertutup rapat oleh adonan supaya tidak keluar saat proses penggorengan.

3. Goreng fish balls dengan api sedang agar bagian luar matang merata tanpa cepat gosong.

4. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus supaya suhu minyak tetap stabil dan hasilnya tetap renyah.

Fish balls goreng krispi isi keju paling enak dinikmati saat masih hangat bersama saus favorit. Camilan ini juga mudah dipadukan dengan kentang goreng atau salad sederhana untuk sajian yang lebih lengkap. Simpan resep ini sebagai salah satu pilihan camilan yang bisa dibuat kapan saja di rumah.