Resep Kue Gemblong Kicak, Camilan Legendaris Khas Tegal
Seberapa tahu kamu tentang kota Tegal? Selain terkenal dengan wisata bahari, camilan tradisional khas Tegal dikenal memiliki cita rasa yang unik dan enak. Salah satunya adalah gemblong kicak.
Gemblong kicak bukan sekadar camilan biasa. Hal yang membedakan dengan gemblong yang lainnya adalah gemblong kicak dibuat dari beras ketan dan disiram dengan saus santan yang gurih. Berikut adalah resep dan cara membuat gemblong kicak khas Tegal.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan untuk membuat gemblong kicak:
- 200 gram beras ketan
- 150 gram kelapa
- 150 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt minyak goreng
- 1/2 sdt garam
Bahan-bahan untuk membuat saus gula :
- 250 ml santan cair
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt tepung beras
2. Persiapan sebelum memasak
- Cuci bersih beras ketan dengan air mengalir, rendam selama 2 jam
- Cuci bersih kelapa, parut kasar
- Oleskan minyak goreng di atas permukaan selembar daun pisang
3. Cara membuat gemblong kicak
- Kukus beras ketan dan kelapa parut selama 20 menit
- Rebus air, daun pandan, garam hingga mendidih, masukkan adonan ke dalamnya, aduk hingga merata dan masak selama 1/2 jam
- Tumbuk adonan hingga halus, tuang ke dalam loyang yang sudah di alasi daun pisang, kemudian ratakan hingga menjadi padat
4. Cara membuat saus santan
- Siapkan panci, masukkan santan, gula pasir, tepung beras
- Masak dengan api sedang, aduk hingga mendidih
5. Cara menghidangkan gemblong kicak
Tata gemblong di atas piring saji, siram gemblong dengan saus gula. Gemblong kicak siap disajikan. Kamu bisa berkreasi dengan menyajikan gemblong kicak yang masih hangat dan sajian saus yang dingin.
Meskipun gemblong kicak adalah makanan jadul, dengan mencoba membuat dan merasakannya kamu turut melestarikan warisan budaya, lho. Siapa tahu saudara yang masih muda gak tahu apa itu gemblong kicak.
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
