Resep Gondi Persia, Bakso Ayam dan Kacang Arab yang Nutty Abis! 

Bahan bakso:

1. 500 gr daging ayam, haluskan
2. 1 butir telur
3. 1 buah bawang bombay, parut
4. 1 cup tepung kacang arab
5. 2 siung bawang putih, cincang
6. 1/2 sdt kunyit
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdt lada
9. 1 sdt kapulaga
10. 2 liter air untuk memasak bakso

Bahan kuah:

1. 1,5 liter kuah sisa masak bakso
2. 1 buah wortel, potong kecil
3. 1 cup kacang arab
4. 2 sdm perasan lemon
5. 2 sdt garam
6. 1 sdt lada
7. 2 batang seledri, cincang

1. Buat bakso ayam dengan mencampur semua bahan bakso hingga membentuk adonan yang kental dan padat.
2. Masak air dalam kuali hingga mendidih.
3. Bentuk adonan sebagaimana bakso pada umumnya, setelah itu masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga mengapung dan bakso menjadi matang.
4. Angkat bakso lalu masukkan bahan kuah seperti wortel dan kacang arab ke dalam kuah sisa masak bakso. Rebus kedua sayuran tersebut hingga matang.
5. Bumbui kuah bakso dengan garam, lada dan perasan lemon. Setelah itu, masukkan seledri sebagai akhir proses memasak.
6. Sajikan bakso dengan kuah beserta kacang arab.

1. Dikenal sebagai bakso ayam, gondi juga bisa dibuat dengan daging lain seperti domba dan sapi.
2. Untuk menambah cita rasa asam pada kuah, masyarakat persia biasa menggunakan limoo amani atau jeruk nipis kering.
3. Gondi bisa disimpan di dalam freezer selama 3 minggu, pastikan kamu menyimpannya dalam wadah tertutup.
4. Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan suiran daging ayam pada kuah bakso gondi.

Dari resep di atas, kamu bisa menghidangkannya ke dalam 5 sajian, di mana setiap sajiannya diestimasikan memiliki kandungan nutrisi sebagaimana tercantum di bawah ini.

1. Kalori 399 kkal
2. Lemak total 7.7g (10%)
3. Lemak jenuh 1.6g (8%)
4. Kolestrol 110mg (37%)
5. Natrium 1285mg (56%)
6. Karbohidrat total 39g (14%)
7. Serat pangan 10g (36%)
8. Gula total 7.8g
9. Protein 42.5g
10. Vitamin D 3mcg (15%)
11. Kalsium 95mg (7%)
12. Zat besi 5mg (27%)
13. Kalium 815mg ( 17%)

Gondi bisa disajikan dengan beras basmati atau dimakan langsung tanpa tambahan apapun. Akan tetapi, tak ada salahnya jika kamu menambahkan bihun atau mie ke dalam kuahnya sebagaimana proses penyajian bakso lokal.

Masyarakat iran biasanya menyajikan gondi di hari-hari spesial. Bahkan umat yahudi secara khusus menghidangkan olahan satu ini pada hari raya Shabbat, entah sebagai menu utama, makanan pembuka atau hidangan pendamping.

Kamu yang ingin mencicipi bakso dengan cita rasa berbeda dari bakso lainnya, bisa banget menjadikan gondi persia ini sebagai referensi masakan. Rasanya yang kental akan kacang arab baik dari olahan bakso maupun kuahnya. Tak perlu ragu, langsung cobain, deh resep gondi persia di atas!