Resep Ikan Kembung Kuah Kuning, Dijamin Bikin Nagih

Bahan-bahan:

1. 4 ekor ikan kembung

2. 750 ml air

3. 300 ml santan kental

4. 1 buah jeruk nipis, peras airnya

5. 1 batang serai, memarkan

6. 2 lembar daun jeruk

7. 2 lembar daun salam

8. 10 buah cabai rawit utuh

9. 1 sdt gula

10. Garam secukupnya

Bumbu Halus:

1. 5 butir bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 1 ruas kunyit

4. 1 sdt ketumbar bubuk

1. Pertama-tama bersihkan ikan kembung, lalu potong-potong sesuai kebutuhan. Namun, kalau kalian ingin mengolahnya dalam keadaan utuh pun bisa, tinggal disesuaikan saja dengan kebutuhan dan selera kalian masing-masing.

2. Kemudian lumuri potongan ikan kembung dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa pada ikan.

3. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, kemudian proses hingga bumbu menjadi halus dan lembut. Kalian juga bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskan bumbu kalau kalian mau.

4. Selanjutnya didihkan 750 ml air di dalam dalam panci. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan, serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk sebentar sampai semua bahan tercampur rata lalu masak sekitar 5 menit atau hingga tercium aroma harum.

5. Masukkan potongan ikan kembung ke dalam kuah, masak hingga ikan matang, kurang lebih sekitar 5-7 menit. Pastikan ikan tidak terlalu lama dimasak agar dagingnya tidak hancur. Kemudian tuangkan 300 ml santan kental ke dalam panci, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

6. Terakhir tambahkan cabai rawit utuh dan gula pasir, lalu masak selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur rata. Jangan lupa mencicipinya untuk mengoreksi rasanya, kalian bisa sesuaikan rasa dengan garam dan gula pasir jika memang perlu.

7. Setelah semua bahan sudah matang sempurna dan rasanya juga sudah pas, kalian bisa langsung pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

8. Dan menu lauk ikan kembung kuah kuning pun sudah siap untuk disajikan selagi hangat dan bisa langsung dinikmati bersama dengan seporsi nasi putih hangat.

1. Pastikan untuk menggunakan ikan kembung yang baik dan segar. Ciri-ciri ikan kembung yang baik dan segar adalah memiliki mata yang bening, insang berwarna merah cerah, dan daging yang kenyal saat ditekan.

2. Kalian bisa menambahkan sayuran seperti tomat, wortel, buncis, atau labu siam ke dalam masakan untuk menambah variasi rasa dan juga menambah nilai gizi pada masakan. Masukkan sayuran pada saat kuah sudah mendidih.

Kalian bisa menjadikan resep ikan kembung kuah kuning di atas sebagai referensi untuk menu lauk harian di rumah. Rasanya yang gurih dan nikmat dijamin akan membuat semua anggota keluarga di rumah menyukainya!