Resep Ikan Tenggiri Kuah Kuning, Sajian Hangat untuk Hari Lebaran!

Bahan utama:

1. 600 gram ikan tenggiri

2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya

3. 2 lembar daun salam

4. 1 batang serai, memarkan

5. 750 ml air hangat

6. 10 buah cabai rawit merah utuh

7. 1 sdt kaldu jamur

8. 1 sdt gula pasir

9. Garam secukupnya

10. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 butir bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 2 cm kunyit

4. 1 cm jahe

5. 1 sdt ketumbar

1. Pertama-tama bersihkan ikan tenggiri, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan dan selera masing-masing. Lumuri potongan ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.

2. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian proses hingga bumbu menjadi halus dan lembut. Kalian bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskan bumbu kalau mau. Panaskan sedikit minyak dalam panci, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam dan serai. Tumis bumbu halus hingga matang dan mulai mengeluarkan aroma harum.

3. Setelah bumbu mulai matang dan harum, lanjut tuangkan 750 ml air hangat ke dalam panci, aduk rata dan biarkan sebentar hingga airnya mendidih. Kalau airnya sudah mendidih, langsung masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam kuah, lalu aduk-aduk sebentar sampai semua bahan tercampur rata.

4. Terakhir tambahkan cabai rawit merah utuh ke dalam panci, aduk-aduk sebentar kemudian masukkan bumbu penyedap seperti garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga ikan tenggiri benar-benar matang dan kuahnya mulai sedikit menyusut, kurang lebih sekitar 10–15 menit.

5. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasanya jika masih ada rasa atau bumbu yang kurang. Jika rasanya sudah pas, kalian bisa angkat dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

6. Menu ikan tenggiri kuah kuning yang hangat dan nikmat ini pun sudah siap untuk disajikan dan dinikmati bersama dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkapnya.

1. Gunakan ikan tenggiri yang segar. Ciri-ciri ikan tenggiri yang segar dapat dilihat dari matanya yang jernih dan tidak keruh, insangnya berwarna merah cerah, dagingnya kenyal saat ditekan, dan tidak berbau amis yang kuat.

2. Kalian bisa menambahkan sayuran seperti tomat, daun bawang, atau belimbing wuluh ke dalam masakan untuk menambah variasi rasa dan juga tekstur. Tambahkan sayuran menjelang akhir proses memasak agar tidak terlalu layu.

3. Kalian juga bisa menambahkan daun kemangi segar menjelang akhir proses memasak untuk mendapatkan aroma yang lebih harum dan membuat tampilan dari masakan menjadi lebih cantik.

Bagaimana? Resep ikan tenggiri kuah kuning di atas sangat mudah untuk dibuat, bukan? Kalian bisa membuatnya sebagai hidangan spesial saat merayakan Lebaran. Siapkan nasi putih yang banyak, ya!