Ini 5 Resep Olahan Gonggong, Keong Laut Lezat Khas Kepulauan Riau
Gonggong merupakan keong laut yang hidup di perairan Kepulauan Riau. Gonggong ditangkap oleh para nelayan untuk dijual atau dikonsumsi rumah tangga.
Sajian Gonggong bisa ditemui di hampir seluruh restoran seafood di Kepulauan Riau baik di Tanjungpinang, hingga kota Batam. Kalau kamu berkunjung ke Kepulauan Riau, selain makan di restoran, bisa nih bawa pulang Gonggong buat dimasak sendiri di rumah. Selain lezat, Gonggong mengandung protein tinggi dan rendah lemak sehingga bisa dijadikan alternatif pilihan makanan bergizi.
1. Gonggong Rebus & Sambal Jeruk
iata.co.id Bahan :
1 kg Gonggong segar yang telah dibersihkan
1/2 sdm garam
4 buah cabe merah
8 buah cabe setan (cabe rawit jawa)
5 buah cabe rawit ijo
2 siung bawang putih
1/2 sdt gula putih
garam secukupnya
1 buah jeruk nipis, peras airnya
Cara membuat :
1. Rebus Gonggong selama 20mnt tambahkan sedikit garam, bisa juga tambahkan sedikit jahe agar tidak amis, angkat dan tiriskan.
Cara membuat sambal jeruk :
1. Rebus cabe dan bawang putih sampai matang. Angkat, sisihkan.
2. Haluskan cabe dan bawang, tambahkan sedikit garam dan gula. Tambahkan air jeruk. Aduk rata.
Gonggong siap disajikan, cara memakannya keluarkan daging Gonggong dengan menusuknya dengan tusuk gigi lalu tarik, lalu cocol ke sambal jeruk yang sudah jadi.
2. Gonggong pedas manis
cookpad.com Bahan :
1 kg Gonggong segar yang sudah dibersihkan
5 sdm penuh kecap manis
3 sdm saos tiram
Garam secukupnya
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
1 ruas jahe, cincang
1 gelas air
Bumbu Halus :
5 butir bawang putih
3 butir bawang merah
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
Cara membuat :
1. Didihkan air, rebus Gonggong selama 20 menit. Sisihkan
2. Haluskan dan tumis bumbu halus, tambahkan jahe, serai dan daun salam. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan segelas air, beri kecap, saos tiram dan garam. Tunggu hingga mengental.
4. Masukkan Gonggong, aduk hingga air menyusut. Gonggong siap sajikan.
3. Gonggong tumis
cookpad.com Bahan :
1 kg Gonggong segar yang sudah dibersihkan
3 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cabe merah
4 cabe rawit
2 sdm garam
1/2 sendok penyedap rasa
2 lembar daun salam
1 daun serai
Air secukupnya
Cara membuat :
1. Potong-potong bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, cabe merah dan rawit.
2. Tumis bawang-bawangan, lalu masukan cabe, lengkuas, kunyit, daun salam dan serai.
3. Tambahkan air secukupnya hingga mendidih tambahkan 2 sdm garam dan 1/2 sdm penyedap rasa
4. Masukkan Gonggong dan tunggu hingga mendidih lagi dan hidangkan.
4. Gonggong saus tiram
cepamagz.com Bahan :
1Kg Gonggong segar yang sudah dibersihkan
7 siung bawah merah
1 potong dada filet ayam
2 buah tahu bakso
5 cabe rawit merah
3 cabe merah besar
3 cabe hijau besar
1 sdm garam
1/2 sdm penyedap rasa
1 buah jeruk nipis
4 sdt saus tiram
4 sdt kecap manis
Cara membuat :
1. Iris bawang merah, cabe hijau, cabe merah dan cabe rawit, lalu tumis.
2. Masukkan gonggong, ayam, dan tahu bakso kedalam tumisan tersebut, lalu tambahkan saos tiram, garam, penyedap rasa ,kecap, dan gula.
3. Setelah matang dan harum, angkat dan hidangkan. Peras jeruk nipis pada Gonggong agar terdapat rasa asam dan segar.
5. Sate Gonggong
arifatuss.blogspot.co.id Bahan :
1kg Gonggong segar yang telah dibersihkan
1sdt garam
2 liter air
1sdt air jeruk nipis
4sdt kecap asin
Tusuk sate secukupnya
Cara membuat :
1. Didihkan air, lalu masukkan gonggong, rebus selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Keluarkan isi gonggong dari cangkangnya dengan menusuk dagingnya dengan tusuk gigi lalu tarik, cuci bersih, dan tusuk-tusuk menggunakan tusuk sate.
3. Campurkan perasan air jeruk nipis dan kecap asin. Oleskan pada gonggong yang telah ditusuk.
4. Bakar hingga bumbunya meresap. Sate gonggong siap disajikan.
Tips :
Bersihkan gonggong dari pasir dengan cara merendamnya semalaman. Apabila terdapat lumut, lebih baik bersihkan dengan cara disikat agar benar-benar bersih.
