Ini 5 Resep Olahan Gonggong, Keong Laut Lezat Khas Kepulauan Riau

Bahan :

1 kg Gonggong segar yang telah dibersihkan

1/2 sdm garam

4 buah cabe merah

8 buah cabe setan (cabe rawit jawa)

5 buah cabe rawit ijo

2 siung bawang putih

1/2 sdt gula putih

garam secukupnya

1 buah jeruk nipis, peras airnya

Cara membuat :

1. Rebus Gonggong selama 20mnt tambahkan sedikit garam, bisa juga tambahkan sedikit jahe agar tidak amis, angkat dan tiriskan.

Cara membuat sambal jeruk :

1. Rebus cabe dan bawang putih sampai matang. Angkat, sisihkan.

2. Haluskan cabe dan bawang, tambahkan sedikit garam dan gula. Tambahkan air jeruk. Aduk rata.

Gonggong siap disajikan, cara memakannya keluarkan daging Gonggong dengan menusuknya dengan tusuk gigi lalu tarik, lalu cocol ke sambal jeruk yang sudah jadi.

Bahan :

1 kg Gonggong segar yang sudah dibersihkan

5 sdm penuh kecap manis

3 sdm saos tiram

Garam secukupnya

1 batang serai, geprek

2 lembar daun salam

1 ruas jahe, cincang

1 gelas air

Bumbu Halus :

5 butir bawang putih

3 butir bawang merah

10 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

Cara membuat :

1. Didihkan air, rebus Gonggong selama 20 menit. Sisihkan

2. Haluskan dan tumis bumbu halus, tambahkan jahe, serai dan daun salam. Tumis hingga harum.

3. Tambahkan segelas air, beri kecap, saos tiram dan garam. Tunggu hingga mengental.

4. Masukkan Gonggong, aduk hingga air menyusut. Gonggong siap sajikan.

Bahan :

1 kg Gonggong segar yang sudah dibersihkan

3 ruas lengkuas

2 ruas kunyit

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cabe merah

4 cabe rawit

2 sdm garam

1/2 sendok penyedap rasa

2 lembar daun salam

1 daun serai

Air secukupnya

Cara membuat :

1. Potong-potong bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, cabe merah dan rawit.

2. Tumis bawang-bawangan, lalu masukan cabe, lengkuas, kunyit, daun salam dan serai.

3. Tambahkan air secukupnya hingga mendidih tambahkan 2 sdm garam dan 1/2 sdm penyedap rasa

4. Masukkan Gonggong dan tunggu hingga mendidih lagi dan hidangkan.

Bahan :

1Kg Gonggong segar yang sudah dibersihkan

7 siung bawah merah

1 potong dada filet ayam

2 buah tahu bakso

5 cabe rawit merah

3 cabe merah besar

3 cabe hijau besar

1 sdm garam

1/2 sdm penyedap rasa

1 buah jeruk nipis

4 sdt saus tiram

4 sdt kecap manis

Cara membuat :

1. Iris bawang merah, cabe hijau, cabe merah dan cabe rawit, lalu tumis.

2. Masukkan gonggong, ayam, dan tahu bakso kedalam tumisan tersebut, lalu tambahkan saos tiram, garam, penyedap rasa ,kecap, dan gula.

3. Setelah matang dan harum, angkat dan hidangkan. Peras jeruk nipis pada Gonggong agar terdapat rasa asam dan segar.

Bahan :

1kg Gonggong segar yang telah dibersihkan

1sdt garam

2 liter air

1sdt air jeruk nipis

4sdt kecap asin

Tusuk sate secukupnya

Cara membuat :

1. Didihkan air, lalu masukkan gonggong, rebus selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Keluarkan isi gonggong dari cangkangnya dengan menusuk dagingnya dengan tusuk gigi lalu tarik, cuci bersih, dan tusuk-tusuk menggunakan tusuk sate.

3. Campurkan perasan air jeruk nipis dan kecap asin. Oleskan pada gonggong yang telah ditusuk.

4. Bakar hingga bumbunya meresap. Sate gonggong siap disajikan.

Tips :

Bersihkan gonggong dari pasir dengan cara merendamnya semalaman. Apabila terdapat lumut, lebih baik bersihkan dengan cara disikat agar benar-benar bersih.