Resep Asinan Betawi, Penyegar yang Bikin Senyum Lebar!
ilustrasi asinan betawi (vecteezy.com/Cahya Sunandar)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Unjuk tangan kalau kamu suka menyantap asinan sebagai penyegar setelah menikmati hidangan utama. Makanan ini menjadi sajian sedap khas Indonesia yang memiliki corak tersendiri di masing-masing daerah, contohnya Jakarta. Sebagai kota besar yang dipenuhi kuliner unik, wilayah ini tak kehilangan pesona terhadap makanannya, seperti asinan Betawi.
Makanan tersebut memiliki isian yang sebagian besar terdiri dari sayur-mayur, tahu, dan disiram pakai kuah encer kaya rasa yang memanjakan lidah. Mengadaptasi resep Emma Zainal Bakhri melalui Yummy, yuk, bikin sendiri asinan Betawi kaya rasa itu biar kamu puas dan tersenyum lebar!
Bahan Asinan Betawi
ilustrasi sayuran potong (pexels.com/Amina Filkins)Bahan kuah:
- 500 ml air
- 70—80 gram gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1—1½ sdm asam jawa
- 70 ml air panas
- 6 buah cabai rawit, atau sesuai selera
- 3 buah rawit merah, atau sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm ebi
- 50 gram kacang tanah goreng
- Secukupnya garam
Bahan isian:
- 1 buah tahu ukuran sedang
- 100 gram timun
- 100 gram wortel
- 100 gram kol
- 100 gram daun selada
- 150 gram taoge
Bahan pelengkap:
Editor’s picks
- Secukupnya kacang tanah goreng
- Secukupnya kerupuk mi kuning
Cara Membuat Asinan Betawi
ilustrasi asinan betawi (vecteezy.com/Cahya Sunandar)- Masukkan ebi ke dalam mangkuk dan rendam beberapa menit pakai sedikit air. Tiriskan.
- Masukkan ebi, cabai rawit, cabai merah, bawang putih, kacang tanah, dan sedikit air ke dalam blender. Nyalakan alat dan biarkan sampai halus. Matikan blender lalu sisihkan bumbu.
- Kemudian larutkan asam jawa bersama air panas. Sisihkan.
- Sediakan wajan masak ukuran sedang. Masukkan 500 ml air, bumbu halus, larutan asam jawa, gula merah, dan juga gula pasir.
- Pindahkan wajan ke atas kompor dan masak adonan di api sedang sampai mendidih.
- Masukkan garam dan koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas, matikan api.
- Siapkan sayuran selagi menunggu kuahnya dingin. Parut wortel seukuran korek api, potong timun berbentuk dadu, iris kol sesuai selera, potong daun selada, bersihkan taoge, dan potong rapi tahu yang sudah disiapkan.
- Tata sayuran dan tahu yang sudah kamu potong ke dalam mangkuk atau piring. Kemudian siram memakai kuah yang sudah agak dingin secukupnya.
- Tambahkan pelengkap dari kerupuk mi dan kacang goreng.
- Dengan begitu, asinan Betawi siap menyegarkan harimu.
Tips Memasak
ilustrasi sepiring tahu (pixabay.com/ally j)- Pastikan memakai bahan berkualitas bagus dan segar, mengingat sayuran disajikan dalam kondisi mentah. Rasa segar dari bahan-bahan akan menambah rasa nikmat pada asinan.
- Tahu sebaiknya dimasak dulu supaya rasanya lebih enak dan teksturnya set. Tahu boleh dikukus atau direbus sebelum dipotong-potong.
- Potong sayuran dengan ukuran sedang. Potongan seperti ini akan membuat tampilan asinan lebih menarik sekaligus bikin penyerapan bumbu terasa maksimal.
- Sebelum disajikan, diamkan adonan yang sudah dicampur selama beberapa menit. Tujuannya biar kuah asinan meresap ke dalam sayuran dengan baik.
- Kalau susah mendapatkan kerupuk mi, kamu bisa ganti pelengkap memakai kerupuk biasa.
Menikmati asinan Betawi sebagai penyegar merupakan cara seru dalam menyantap sayuran. Bagaimana tidak, bahan-bahan yang biasanya dimakan langsung atau ditumis ini akan terasa lebih sedap saat dikonsumsi bareng kerupuk dan kuah kaya rasa. Perpaduan rasanya yang gurih, asam, pedas, dan manis sukses bikin semringah. Yuk, bikin!
Baca Juga: Resep Asinan Sawi Khas Chinese Food, Kamu Pasti Suka!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
