Resep Crema Catalana, Dessert Manis dengan Wangi Memikat
Crema catalana merupakan salah satu hidangan yang cukup populer, khususnya di Spanyol. Sepintas hidangan ini mirip sekali dengan creme brulee. Namun, bahan-bahan yang disusun di dalam sajian ini cenderung berbeda. Alhasil, rasa yang dihasilkan pun memiliki nuansa yang lain.
Crema catalana kerap dijadikan hidangan penutup yang menggugah selera. Bagian atasnya dilengkapi dengan karamel yang mengeras, sementara dalamnya disusun atas adonan dengan sensasi creamy.
Pembuatan crema catalana sendiri cukup sederhana. Bila tertarik untuk menyajikan makanan tersebut, maka kamu bisa membuatnya sendiri. Dilansir The Spruce Eats, kamu bisa membuat crema catalana autentik berdasarkan resep di bawah ini.
1. Bahan crema catalana
Bahan-bahan:
- 4 butir kuning telur
- 1 cangkir gula pasir
- 2 cangkir susu cair
- 1 sdm lemon zest
- 1 stik kayu manis
- 1 sdm tepung maizena
2. Cara membuat
- Pertama-tama, siapkan terlebih dahulu panci kecil.
- Kemudian masukkan 3/4 gula pasir ke dalamnya, berikut dengan gula pasir. Kemudian kocok seluruh bahan sampai gula cukup larut. Berikutnya, masukkan kayu manis dan lemon zest, aduk rata.
- Langkah selanjutnya, masukkan maizena ke dalam susu, aduk rata.
- Nyalakan api kecil, kemudian masukkan larutan susu ke dalam adonan telur secara perlahan.
- Aduk semua komponen dengan baik sampai adonan berubah menjadi agak kental.
- Bila adonan sudah mulai mengental dan memberat, sisihkan panci dari kompor.
- Siapkan ramekin atau cetakan bundar lainnya, lalu tuangkan adonan crema catalana sembari disaring. Diamkan di suhu ruang sampai sejuk.
- Kalau sudah, pindahkan ke dalam kulkas dan taruh minimal dua jam.
- Setelah itu, panaskan oven.
- Berikutnya, taburi permukaan crema catalana menggunakan gula pasir untuk menciptakan karamel.
- Masukkan adonan ke oven dan biarkan gula terkaramelisasi sekitar 5-10 menit.
- Crema catalana siap dinikmati dalam kondisi hangat.
3. Tips memasak
- Pastikan memakai kuning telur yang segar dan berkualitas baik untuk memperoleh crema catalana yang nikmat.
- Ketika memasak adonan kuning telur, jangan biarkan adonan mendidih karena bisa membuat telur menggumpal.
- Susu cair yang digunakan bisa susu apa pun, salah satunya adalah susu full-cream.
- Cetak crema catalana menggunakan cetakan kecil agar porsinya jadi lebih pas.
- Selain oven, kamu bisa menciptakan karamel yang mengeras pada hidangan menggunakan bantuan torch atau sendok panas.
- Makanan satu ini bisa disajikan bersama toping buah-buahan untuk menambah rasa manis dan segar.
- Olahan crema catalana ini bisa disajikan dalam kondisi hangat maupun dingin sesuai selera.
4. Perbedaan creme brulee dan crema catalana
Creme brulee merupakan salah satu penganan populer yang berasal dari Prancis. Hidangan ini dibuat menggunakan campuran kuning telur dan krim sebagai bahan utama. Sementara nuansa yang menonjol pada creme brulee memiliki aroma wangi dari vanila. Hidangan ini bisa disajikan sebagai makanan penutup di berbagai acara penting.
Sementara itu, crema catalana adalah sajian klasik yang berasal dari Spanyol. Bahan utama hidangan ini terdiri dari kuning telur dan maizena. Nuansa yang ada di dalam sajian ini lebih condong pada rasa zest dan kayu manis, sehingga penganan lebih aromatik.
Sama seperti creme brulee, crema catalana juga bisa disajikan sebagai makanan penutup untuk memaksimalkan sebuah acara, agar lebih meriah dengan kudapan yang menawan.
Crema catalana menjadi salah satu inspirasi sajian sedap yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang digunakan terbilang mudah dijumpai di sekitar. Jadi, tidak ada salahnya jika kamu mencoba hidangan penutup asal Spanyol ini. Selamat memasak!
