Resep Kaldu Ceker untuk Melengkapi Masakan, Tak Kalah Gurih!

Cara Membuat Kaldu Ceker

ilustrasi merebus ceker ayam (pixabay.com/qq208915)

1. Pertama, cuci bersih ceker di air mengalir. Jangan lupa bersihkan kulit kekuningan dan potong kukunya jika masih menempel.
2. Siapkan panci dan isi air secukupnya. Pindahkan ke atas kompor dan biarkan mendidih pakai api sedang.
3. Masukkan ceker yang sudah dicuci bersih dan masak selama 10 menit atau setengah matang. Tiriskan, buang air rebusan.
4. Cuci lagi ceker tersebut bila dibutuhkan.
5. Geprek bawang merah dan bawang putih yang sudah dikupas. Lalu bawang bombay bisa diiris besar-besar. Kemudian cuci bersih daun bawang atau seledri, potong sesuai selera, begitu juga dengan wortel.
6. Masukkan ceker, bawang merah, bawang putih, daun salam, bawang bombay, daun bawang atau seledri, dan juga potongan wortel ke dalam panci.
7. Masukkan 1—1,5 liter air dan nyalakan kompor memakai api kecil. Tutup panci.
8. Biarkan adonan termasak, di mana proses perebusan ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam.
9. Kalau sudah keluar seperti minyak pada adonan, matikan api dan biarkan sampai kaldu tidak terlalu panas.
10. Setelah itu, saring kaldu dari isiannya agar lebih bersih.
11. Dengan demikian, kaldu ceker pun siap digunakan.

Tips Membuat dan Menyimpan Kaldu Ceker

ilustrasi proses pembuatan kaldu (pixabay.com/Hans)

Tips membuat kaldu ceker:

1. Pastikan ceker yang kamu beli masih segar. Hindari ceker yang lembek, berbau amis, dan kusam, karena bisa bikin kaldu berbau.
2. Untuk rasa lebih gurih, ceker bisa juga dimasak bersama tulang ayam.
3. Bila ingin rasa legit dan khawatir ada sensasi langu dari bumbu yang kamu pakai, bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih boleh ditumis dulu sebentar.
4. Kalau ingin ada sensasi segar, bisa ditambah jahe geprek dan daun jeruk dalam air rebusan.
5. Kamu bisa menggunakan slowcooker untuk memasak secara otomatis.
6. Gunakan kaldu ceker untuk aneka masakan. Mulai dari sup, olahan mi, nasi tim, dan masih banyak lagi. Jangan lupa tambah penyedap seperti garam, gula, lada, atau kecap asin dan minyak wijen biar makin enak.

Tips menyimpan kaldu ceker:

1. Untuk menyimpan kaldu ceker, pastikan kaldu dalam kondisi dingin suhu ruang.
2. Gunakan plastik atau jar tahan dingin sebagai wadah penyimpanan.
3. Kaldu ceker bisa disimpan di chiller jika hendak digunakan dalam waktu dekat. Sedangkan untuk masa simpan panjang, maka dianjurkan memasukkan kaldu ke dalam freezer.
4. Kemas kaldu dalam porsi kecil atau sedang biar lebih mudah dicairkan. Karena kaldu yang sudah dicairkan sebaiknya tidak dibekukan lagi.

Kaldu bisa dibuat pakai ceker yang harganya ekonomis dan mudah dicari. Rasanya tidak kalah sedap saat diracik untuk beragam keperluan asalkan bahan-bahannya bagus dan segar. Selain dipakai saat itu juga, kaldu dapat disimpan selama beberapa saat untuk stok di rumah. Masak semakin praktis, yuk, segera praktikkan resep kaldu ceker untuk sajian sehari-hari. 

Baca Juga: Resep Sup Jamur Kuah Kaldu, Santapan Nikmat di Musim Hujan