Resep Tamagoyaki Acar Jahe, Cara Seru Makan Telur Gulung

Cara Membuat

proses memasak telur di atas wajan (pexels.com/Klaus Nielsen)

1. Siapkan mangkuk ukuran besar, pecahkan semua telur ke dalamnya. Tambahkan gula, garam, kecap asin, dan mirin.
2. Kemudian ambil acar jahe dan cincang sesuai selera, sisihkan.
3. Kocok semua adonan sampai tercampur rata, sisihkan.
4. Kalau ingin halus, siapkan saringan dan saring adonan telur agar hasilnya lebih mulus.
5. Tambahkan acar jahe cincang, aduk rata.
6. Kemudian siapkan wajan datar, olesi sedikit minyak memakai kuas atau tisu.
7. Panaskan wajan memakai api sedang selama beberapa saat.
8. Kemudian tuang sebagian adonan membentuk lapisan merata pada wajan. Jika bagian bawah sudah cukup mengeras, lipat telur dari ujung wajan ke ujung lainnya.
9. Kemudian tuang sisa adonan telur ke atas wajan—pastikan menempel dengan ujung telur yang sudah digulung.
10. Kalau adonan baru sudah cukup set, gulung lagi bersama adonan yang sudah dimasak sebelumnya. Lakukan sampai habis.
11. Setelah matang, diamkan telur selama beberapa menit, lalu potong sesuai selera.
12. Tamagoyaki acar jahe siap dinikmati!

Tips Memasak

proses mengaduk telur (pexels.com/RDNE Stock project)

1. Wajan harus sudah cukup panas sebelum memasak tamagoyaki supaya telur matang dengan cepat dan mencegah adonan menempel.
2. Panas api yang digunakan dalam proses memasak hidangan ini sebaiknya adalah sedang cenderung kecil supaya semua bagian matang merata. Tetapi bisa disesuaikan juga dengan ketebalan telur yang hendak kamu masak.
3. Wajan yang dipakai bisa berupa wajan antilengket, tapi tetap perlu diberi sedikit minyak. Jangan sampai terlalu banyak karena nantinya telur bisa mengembang karena tergoreng.
4. Kalau selama proses penggulungan telur ternyata wajan agak kering, maka kamu bisa menambahkan sedikit minyak dengan cara mengolesinya menggunakan kuas ataupun tisu.
5. Gulung dengan rapi menggunakan bantuan spatula atau sumpit supaya hasilnya benar-benar rapat dan bagus.
6. Pemotongan yang dilakukan setelah adonan dingin bisa membantu membuat bentuk tamagoyaki acar jahe ini lebih rapi.

Pengganti Mirin untuk Tamagoyaki

ilustrasi tamagoyaki (freepik.com/lifeforstock)

Mirin menjadi salah satu bahan dalam masakan Jepang yang cukup sulit digunakan karena keterbatasan bahan atau kemampuan untuk mengonsumsi. Tetapi, dalam proses pembuatan tamagoyaki ini, kamu bisa menggantinya menggunakan beberapa bahan:

1. Pertama, kamu bisa menggunakan dashi atau kaldu Jepang. Ini akan membantu membuat rasa makanan ini lebih umami. Tetapi, memang tidak sebaik mirin. Jadi, kamu bisa mempertimbangkan bahan tersebut dengan rasio yang tepat.
2. Kemudian kamu juga bisa menggunakan cuka beras. Ini adalah bahan yang bisa memberikan tambahan rasa manis terhadap tamagoyaki acar jahe tersebut.
3. Bahan lain yang bisa dipakai adalah air. Meskipun tidak memiliki rasa, tapi kamu bisa menambahkan sedikit ekstra gula ke dalamnya. Cara ini memang praktis, tapi mungkin bisa merubah rasa tamagoyaki yang dibuat. Jadi, kamu harus mengoreksi rasa supaya hasilnya memuaskan.
4. Dilewati saja. Kamu bisa juga tidak perlu memasukkan mirin atau penggantinya untuk membuat makanan ini agar lebih praktis.

Tamagoyaki acar jahe adalah cara lain untuk menikmati masakan Jepang dengan unik. Kedua bahan tersebut mampu menghadirkan rasa gurih dan manis yang khas dan tekstur berbeda dalam potongan telur. Hidangan juga cocok dimakan bersama nasi sebagai lauk makan, agar pengalaman kuliner kamu semakin beragam. Tertarik mencoba resep tamagoyaki acar jahe?

Baca Juga: Resep Nasi Mentega Tamagoyaki, Menu Sarapan Simpel