5 Ide Masakan Berbahan Kacang Tolo, dari Camilan hingga Sajian Utama

2. Kacang tolo pedas manis

Adonan kacang tolo pedas manis (youtube.com/Ceceromed Kitchen)

Bahan-bahan:

• 1/2 kilogram kacang tolo
• 50 gram gula pasir
• 200 gram gula aren
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 100 ml air asam jawa

Cara membuat:

1. Cuci bersih kacang tolo, lalu rendam selama tiga jam. Kemudian, rebus selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng bawang putih sampai kering. Angkat dan sisihkan.
3. Gunakan minyak yang sama untuk menggoreng kacang tolo. Goreng sambil diaduk sampai matang. Angkat.
4. Haluskan gula aren, gula pasir, cabai merah keriting, cabai rawit, terasi matang, garam, kaldu jamur, dan air asam jawa.
5. Siapkan wajan, lalu masak bumbu pedas manis. Aduk-aduk menggunakan api sedang sampai mengental.
6. Masukkan kacang tolo goreng. Aduk lagi sampai teksturnya lengket.
7. Setelah matang, matikan api dan tunggu sampai adonan tidak terlalu panas.
8. Bentuk adonan dengan cetakan atau bentuk kecil-kecil sesuai selera. Diamkan hingga adonan yang telah terbentuk mengeras.
9. Camilan kacang tolo pedas manis siap disantap.

3. Lodeh kacang tolo

Lodeh kacang tolo (instagram.com/mak_ww.anti)

Bahan-bahan:

• 100 gram kacang tolo, rendam dan rebus sampai empuk
• 10 butir telur puyuh rebus
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 3 buah tahu, potong dadu, goreng
• 1 ibu jari lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah cabai hijau besar, iris miring
• 1 bungkus santan instan
• 2 sdm minyak
• gula pasir dan garam secukupnya
• kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt ebi

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga terlihat layu, lalu tuang air secukupnya. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan labu siam, kacang tolo, telur puyuh, dan tahu. Aduk-aduk dan masak sampai labu siam empuk.
4. Tuang santan, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan irisan cabai hijau. Aduk sampai mendidih.
5. Jangan lupa koreksi rasanya. Matikan api dan sayur lodeh kacang tolo siap disajikan.

Baca Juga: 5 Makanan di Indonesia yang Memiliki Isi Kacang Hijau, Manisnya Nagih!

4. Lento kacang tolo

Lento kacang tolo (instagram.com/ikeoctamila)

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang tolo
• 250 gram singkong, parut
• 1/4 bagian kelapa parut
• 2 sdm tepung tapioka
• 8 lembar daun jeruk purut, iris tipis
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah kencur
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk

Cara membuat:

1. Cuci kacang tolo sampai bersih. Rendam selama semalam, lalu tiriskan.
2. Setelah itu, hancurkan kacang tolo sampai agak halus.
3. Tuang bumbu halus dalam wadah, lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Campur sampai merata.
4. Masukkan kacang tolo, singkong parut, kelapa parut, dan tepung tapioka. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata.
5. Tambahkan irisan daun jeruk purut. Campur kembali. Koreksi rasa sebelum digoreng.
6. Bentuk adonan lonjong panjang sampai adonan habis. Goreng di dalam wajan berisi minyak panas sampai matang.
7. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Lento kacang tolo siap disantap.

5. Bongko kacang tolo

Bongko kacang tolo (instagram.com/adriane_sutedjo)

Bahan-bahan:

• 150 gram kacang tolo
• 200 gram kelapa setengah tua, parut
• 10 lembar daun salam
• 10 cabai rawit
• daun pisang secukupnya
• tusuk gigi secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 jari kencur
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 50 gram gula merah
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci kacang tolo, lalu rendam semalaman.
2. Rebus kacang tolo selama 15 menit atau sampai empuk. Tiriskan. Kemudian, ulek kasar kacang tolo.
3. Campurkan ulekan kacang tolo dengan parutan kelapa, bumbu halus, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasanya.
4. Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan. Sobek daun pisang secukupnya, lalu beri satu daun salam.
5. Beri 2-3 sendok makan adonan bongko dan satu cabai rawit utuh. Bungkus adonan dan sematkan tusuk gigi. Lakukan sampai adonan habis.
6. Kukus bongko selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Nah, itulah lima ide masakan berbahan kacang tolo yang mudah dibuat. Meski tergolong olahan tradisional, kenikmatannya dijamin nagih gak ketulungan! Gimana, sudah kepikiran untuk memasak kacang tolo yang mana dulu, nih?

Baca Juga: Enak, 9 Makanan dan Minuman Khas Korea Ini Terbuat dari Kacang Hijau!