Resep Asem Asem Bandeng, Menu Makan Siang yang Segar Banget
asem-asem bandeng (instagram.com/elyvia_)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selama ini kita mengenal hidangan asem asem adalah makanan berkuah dengan irisan daging di dalamnya. Selain diolah dengan daging, kuah asem asem juga bisa diolah dengan isian ikan lho. Nah, salah satu jenis ikan yang bisa diolah menjadi asem asem adalah ikan bandeng.
Asem asem ikan bandeng sendiri merupakan olahan ikan khas Kota Lamongan, Jawa Timur. Rasa kuahnya yang asem segar dengan perpaduan lembutnya ikan bandeng, sangat cocok jadi menu makan siang. Kalian bisa coba buat di rumah dengan resep berikut ini.
Bahan membuat asem asem bandeng
ilustrasi bahan-bahan (pexels.com/ Ksenia Chernaya)Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat asem-asem bandeng:
- 2 ekor ikan bandeng, bersihkan dan potong
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 3 buah cabe keriting merah
- 2 buah tomat merah
- 6 buah belimbing wuluh
- 10 buah cabe rawit
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 3 sdm air asam jawa
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- 1/2 sdm gula pasir
Baca Juga: Resep Asem-asem Bandeng Khas Lamongan, Gurih Kuahnya Segar
Cara membuat asem asem bandeng
ilustrasi memasak (pexels.com/Teona Swift)Editor’s picks
Cara membuat asem asem bandeng:
- Bersihkan dan potong ikan bandeng sesuai selera, kemudian lumuri bandeng dengan air asam jawa dan 1 sdt garam, simpan dalam kulkas selama 20 menit.
- Iris tipis bawang putih dan bawang merah, potong-potong juga belimbing wuluh, tomat merah, dan cabe keriting merah.
- Rebus air dalam panci, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam. Masak dengan api kecil hingga matang.
- Tambahkan ikan bandeng, cabe rawit utuh, potongan tomat, cabe keriting, dan belimbing wuluh. Jangan lupa bumbui dengan garam dan gula pasir kemudian masak hingga ikan matang.
- Terakhir koreksi rasa, jika sudah pas segera angkat dan sajikan selagi hangat.
Kandungan gizi ikan bandeng
ikan bandeng (pixabay.com/aybanreyes)Ikan bandeng memiliki nama latin chanos chanos, dalam bahasa Inggris ikan air tawar ini dikenal dengan sebutan milkfish. Selain memiliki citarasa nikmat, ikan bandeng juga baik untuk kesehatan. Pada 100 gram ikan bandeng mengandung nutrisi sebagai berikut (Saparinto, 2009) :
- 20 gram protein
- 129 kkal energi
- 4.8 gram lemak
- 150 miligram fosfor
- 20 miligram kalsium
- 2 miligram zat besi
- 45 mikrogram (mcg) vitamin A
- 0.05 miligram vitamin B1
Selain beberapa kandungan nutrisi di atas, daging ikan bandeng juga mengandung asam lemak omega 3 dan vitamin B12 yang baik untuk kesehatan jantung. Dengan kandungan omega 3 yang tinggi, ikan bandeng dapat menjadi alternatif pengganti ikan salmon.
Ikan bandeng merupakan sumber protein hewani yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan protein yang bersumber dari tumbuh-tumbuhan. Sebab protein hewani memiliki kandungan asam amino yang lengkap dan susunan asam aminonya hampir sama mendekati asam amino yang ada pada tubuh manusia. Hal ini menjadikan ikan bandeng mudah dicerna oleh tubuh dan baik dikonsumsi oleh semua kalangan untuk mencukupi kebutuhan protein harian.
Asem asem bandeng merupakan salah satu olahan ikan bandeng yang patut kamu coba. Dengan kuah yang segar dan sedikit sensasi asam, dijamin bikin nafsu makan makin meningkat, selamat mencoba.
Baca Juga: Cara Membuat Garang Asem Bandeng yang Segar untuk Lauk Makan Siang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
