5 Tips Membeli Jamur yang Masih Bagus, Pilih yang Segar!
Jamur merupakan bahan makanan yang lezat serba guna dan juga bergizi. Namun, sifatnya cepat sekali mengalami kerusakan dan membuatmu jadi harus lebih cermat dalam membelinya. Memilih jamur yang segar tentunya sangat penting untuk memastikan bahwa tekstur cita rasa dan kandungan gizinya tetap terjaga dengan baik.
Jika kamu tidak berhati-hati justru berpotensi memilih jamur yang sudah dalam kondisi layu, berlendir, atau bahkan membusuk. Oleh sebab itu, perhatikan beberapa tips penting berikut ini yang dapat membantumu memilih jamur yang kondisinya bagus dan segar, sehingga akan tetap aman dan juga lezat pada saat diolah nanti.
1. Cek terlebih dahulu warna dan teksturnya
Jamur yang segar pada umumnya memiliki tampilan warna yang cerah dan merata ke seluruh bagian sesuai dengan jenisnya. Contohnya seperti jamur champignon atau jamur kancing yang memiliki warna putih bersih atau coklat muda, sedangkan jamur tiram justru memiliki warna krem atau ke abu-abuan. Hindari jamur yang terlihat memiliki bintik hitam atau kecoklatan, sebab ini menjadi tanda bahwa jamur mulai rusak.
Tekstur pada jamur perlu diperhatikan dengan seksama, sebab harus terasa kencang dan sedikit elastis pada saat disentuh, bukan lembek atau justru berlendir. Jika tampilan jamur terlihat kusam atau terlalu kering, maka ini menandakan bahwa jamur sudah tidak dalam kondisi yang segar, sehingga pilihlah jamur dengan bagian permukaan yang halus dan tidak memiliki noda.
2. Hindari jamur yang terlalu lembab
Jamur yang segar semestinya tidak terlalu basah pada saat disentuh, sehingga hal inilah yang perlu kamu perhatikan terlebih dahulu pada saat membeli. Kelembaban berlebih yang terdapat pada jamur justru menjadi tanda bahwa jamur tersebut sudah mulai mengalami pembusukan dan tidak disimpan dengan baik.
Jamur yang terlihat mengeluarkan cairan atau berlendir sebaiknya dapat dihindari, sebab ini menandakan bahwa proses dekomposisinya telah dimulai. Pada saat membeli kamu harus memastikan bahwa jamur disimpan di tempat yang kering atau dalam kemasan agar nantinya tidak sampai terlalu lembab.
3. Aroma jamur terasa lembut dan khas
Memilih jamur sebaiknya dapat mengecek aromanya terlebih dahulu untuk memastikan bahwa kondisi yang dimilikinya memang aman tanpa masalah. Jamur segar biasanya memiliki aroma alami yang terasa lembut dan khas tergantung pada jenisnya, seperti aroma tanah atau pun kayu. Jika kamu justru mencium bau asam busuk atau aroma yang terlalu tajam, maka ini menandakan bahwa jamur sudah tidak layak untuk dikonsumsi.
Pada saat membeli di pasar atau supermarket, maka ambilah waktu sejenak untuk mengecek aroma dari jamur sebelum membeli. Aroma yang tidak wajar tentunya menunjukkan bahwa ada bakteri atau jamur lain yang mungkin berkembang pada permukaan jamur tersebut, sehingga membuatnya jadi tidak dalam kondisi yang baik.
4. Periksa bagian bawah dan batang jamur
Bagian bawah jamur seperti insang pada jamur kancing ternyata bisa menjadi salah satu indikator penting untuk menentukan kesegarannya. Insang yang segar pada umumnya memiliki warna cerah dan tidak kering atau berubah warna, sehingga hindari bagian jamur yang sudah memiliki insang berwarna gelap atau berlendir.
Batang jamur harus dicek terlebih dahulu, sebab semestinya terasa kuat dan tidak mudah mengalami patah. Batang yang sudah mulai layu atau berair justru menjadi tanda bahwa jamurnya sudah disimpan terlalu lama. Jika memungkinkan, kamu dapat menyentuh dan melihat secara cermat bagian tersebut sebelum memutuskan untuk membelinya.
5. Pilih jamur yang terdapat dalam kemasan tertutup rapat
Jika kamu membeli jamur kemasan di supermarket, maka sebaiknya dapat memilih yang kemasannya tertutup rapat dengan bagian lubang ventilasi kecil untuk menjaga sirkulasi udaranya. Kamu dapat memeriksa tanggal kadaluarsa dan pastikan pula jamur dalam kondisi yang memang layak untuk dikonsumsi.
Jamur yang terdapat dalam kemasan plastik yang terlalu kedap udara justru lebih mudah rusak, sebab kelembaban yang terperangkap di bagian dalamnya. Jika memungkinkan, kamu dapat membeli jamur dari pemasok yang terpercaya atau pasar lokal yang memang secara khusus menyediakan jamur segar tanpa kemasan berlebih.
Memilih jamur yang masih segar memang membutuhkan perhatian ekstra, sehingga harus lebih selektif dalam membelinya. Setidaknya dengan mengikuti tips-tips di atas, maka kamu bisa memastikan bahwa jamur yang dibeli memang berkualitas tinggi dan aman untuk dikonsumsi. Jangan sampai keliru dalam membeli jamur yang segar!
