Selain dikenal kaya akan ragam budayanya, Indonesia juga dikenal sebagai salah satu gudangnya makanan-makanan lezat yang memiliki keragaman cita rasanya masing-masing.
Memiliki kekayaan rempah, membuat Indonesia banyak sekali menciptakan makanan yang mengandung cita rasa rempah yang begitu kuat.
Seperti beberapa masakan di bawah ini yang memiliki penampilan kuah kuningnya yang khas dan membawa cita rasa rempah Indonesia.
Masakan opor ayam pastinya menjadi salah satu makanan paling populer bagi masyarakat Indonesia. Masakan berbahan dasar ayam ini dimasak dengan beberapa bumbu rempah seperti kunyit, jahe, ketumbar, dan beberapa bahan lainnya yang semakin memperkuat dan menyempurnakan rasa lezat opor ayam.
Opor ayam biasanya identik sebagai salah satu menu wajib saat lebaran Idulfitri dan disajikan bersama dengan ketupat atau lontong dan bisa juga dimakan dengan nasi.
Ikan lele yang dimasak dengan kuah kuning dikenal dengan sebutan mangut lele. Masakan yang satu ini dikenal sebagai masakan khas daerah Mataraman seperti Jogja, Solo, Semarang dan Kendal.
Bumbu yang digunakan untuk membuat mangut lele pun cukup beragam seperti bawang merah dan putih, kemiri, kencur, kunyit, lengkuas, dan beberapa bahan lainnya. Karena banyak menggunakan bahan rempah, cita rasa mangut lele ini juga sangat khas cita rasa Nusantara sekali.
Selain opor ayam yang biasanya digunakan sebagai teman menyantap lontong, sayur nangka kuah kuning juga kerap dijadikan penyanding lontong dan kerap disebut dengan menu makanan lontong sayur. Lontong sayur ini juga rasanya pasti sudah tidak asing di Indonesia.
Masih sama seperti kedua masakan di atas, sayur nangka kuah kuning juga dibuat dengan beberapa bahan rempah yang membuat kaya rasa.
Hampir sama seperti hidangan lele mangut, masakan kuah kuning ini juga dibuat dengan bahan dasar ikan. Ikan patin kuah kuning ini identik sebagai salah satu menu favorit di warung masakan padang. Dagingnya yang lembut dan sedikit memiliki keunikan rasa, terasa sangat cocok jika dipadukan dengan kuah kuning. Bahkan kepala dari ikan patin pun jika dimasak dengan kuah kuning terasa sangat lezat dan nikmat sekali.
Masakan kuah kuning yang juga amat terkenal di nusantara yaitu ada soto Lamongan. Soto sendiri memang merupakan salah satu makanan asli Indonesia yang tiap daerahnya memiliki ciri khasnya masing-masing.
Kota Lamongan adalah salah satu yang memiliki soto khasnya yang berkuah kuning lengkap dengan koyanya. Kuah kuning yang ditambahkan dengan beberapa sayuran dan juga daging ayam suwiran terlihat begitu kaya rasa rempah khas Nusantara.
Itulah beberapa masakan kuah kuning kaya rempah khas nusantara. Di antara kelima masakan di atas, adakah yang paling jadi favoritmu?