10 Kesalahan Umum Memasak Daging Bebek yang Bikin Bau Amis dan Alot
Bebek merupakan salah satu jenis unggas yang banyak dikonsumsi dan bisa diolah menjadi beragam sajian yang nikmat. Ada bebek goreng, bebek madura, bebek betutu, bebek bengil, bebek songkem, itiak lado mudo, sate bebek hingga bebek bacem.
Namun, untuk menghasilkan bebek yang nikmat, tidak bau amis, dan tidak alot, tentu ada beberapa cara atau trik yang harus memperhatikan. Tak sedikit orang yang masih melakukan kesalahan saat mengolah daging bebek di rumah.
Apa saja itu? Inilah sepuluh kesalahan umum memasak daging bebek yang bikin gak selera makan. Simak baik-baik, ya!
1. Membeli daging bebek yang tidak segar lagi. Kamu wajib memilih daging bebek berwarna putih segar, tidak bau, kakinya lunak, dan mudah dilipat
2. Kurang bersih saat mencuci bebek. Pastikan bebek dicuci dengan air mengalir. Buang bagian jeroan, selang di leher, pantat, dan lemaknya
3. Membiarkan ada sisa-sisa bulu menempel di kulit bebek. Bulu tersebut akan membaut aroma daging bebek tidak sedap
4. Tidak langsung menyimpan bebek ke dalam kulkas. Jika tidak segera dimasak, simpan bebek di dalam chiller. Bisa juga dimasukkan ke freezer
5. Lupa melumuri daging bebek dengan air perasan jeruk nipis. Bagian ini jangan sampai terlewat agar daging bebek olahanmu tidak bau amis
6. Tak memasukkan bumbu aromatik saat merebus bebek. Selain dilumuri jeruk nipis, tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, atau bumbu aromatik
7. Terlalu cepat saat merebus daging bebek. Sebaiknya rebus daging daging bebek selama 2-3 jam, agar benar-benar empuk dan tidak alot
8. Merebus daging bebek dengan api besar. Hal ini akan membuat air rebusan cepat menyusut dan daging bebek pun tidak matang merata
9. Terlalu sering membuka tutup panci saat merebus daging bebek berpengaruh pada kematangan yang tidak sempurna
10. Menggoreng bebek terlalu lama. Setelah direbus, daging bebek hanya membutuhkan waktu sebentar untuk digoreng agar renyah dan tidak gosong
Itu dia sepuluh kesalahan umum memasak daging bebek yang bikin gak selera makan. Karena sekarang kamu sudah tahu, jadi jangan diulangi lagi, ya! Semoga olahan bebekmu makin nikmat dan orang-orang di rumah makan dengan lahap.