Resep Kinca Durian untuk Saus Cocolan Kudapan Manis

Name: Resep Kinca Durian untuk Saus Cocolan Kudapan Manis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

08 Feb 2023, 18:35 WIB

Putri Intan Nur Fauziah

ketan kinca durian (instagram.com/kantinmutiara.bks)

Serabi biasanya disajikan dengan kinca agar makin nikmat. Kinca sendiri merupakan saus gula merah yang bertekstur cair dan cenderung manis. Selain serabi, kinca juga kerap jadi cocolan hidangan lain, seperti putu mayang, pisang gapit, hingga colenak.

Adapun varian saus kinca cukup beragam, salah satu yang terpopuler adalah kinca durian. Cara membuat kinca durian cukup simpel dan bahan-bahannya sederhana. Saus kinca pun dapat disimpan dalam kulkas untuk jadi stok.

Bahan Kinca Durian

ilustrasi buah durian (Unsplash.com/Gliezl Bancal)

210 gram daging durian matang
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
100 gram gula jawa, sisir halus
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara membuat

ilustrasi serabi kuah (freepik.com/Dewi Ambarwati)

Haluskan 3/4 daging durian dan santan menggunakan blender. Catatan, bila daging durian yang dipakai terlalu matang sebaiknya aduk saja dengan santan dan jangan diblender.
Selanjutnya, campurkan durian yang sudah diblender, sisa durian yang belum diblender, garam, gula pasir, dan daun pandan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
Jika sudah masak, matikan api, lalu angkat.
Dinginkan kinca yang sudah jadi, lalu tuang ke dalam stoples kedap udara.
Kinca durian siap digunakan. Jika ingin disimpan, sebaiknya habiskan saus kinca sebelum 3 hari agar kualitasnya masih bagus.

Simpel, kan, cara membuat saus kinca durian ini? Selain serabi, putu mayang, pisang gapit, dan colenak, kamu bisa menjadikan saus kinca sebagai cocolan dessert favoritmu, lho! Nah, jika suka dengan kreasi hidangan lezat lainnya, yuk intip resepnya di IDN Times.