Resep Kue Kopi Putri Salju, Jajanan Lebaran dengan Rasa Baru dan Unik

Bahan untuk adonan kue kopi putri salju:

1. 150 gram margarin
2. 50 gram mentega
3. 50 gram gula halus
4. 1 kuning telur
5. 200 gram tepung terigu protein rendah
6. 20 gram tepung maizena
7. 15 gram susu bubuk
8. 50 gram cokelat bubuk
9. 1 sdm kopi bubuk, larutkan dengan air panas
10. 50 gram kacang mede, haluskan

Bahan untuk taburan:

1. 100 gram gula halus

1. Siapkan wadah bersih, lalu kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga teksturnya lembut dan tercampur rata.
2. Tambahkan kuning telur, kemudian aduk sebentar hingga menyatu dengan semua bahan.
3. Saring tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sebelum dicampurkan dalam adonan. Sisihkan.
4. Selanjutnya, masukkan semua bahan kering yang sudah disaring dalam adonan campuran margarin dan aduk hingga tercampur rata.
5. Tuangkan kopi yang sudah dilarutkan sebelumnya dan kacang mede ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula hingga membentuk adonan yang bisa dibentuk.
6. Diamkan adonan selama minimal 15 menit dalam kulkas agar lebih mudah dibentuk.
7. Giling adonan kue setebal 1 cm, lalu cetak dengan cetakan bentuk bulan sabit atau sesuai selera. Ulangi tahap ini hingga adonan kue habis.
8. Tata dan rapikan kue yang sudah dibentuk dalam loyang yang sudah ditaburi mentega dan tepung terigu sebelumnya.
9. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 20–25 menit hingga matang dan kecoklatan.
10. Setelah kue matang, biarkan kue agak dingin terlebih dahulu sebelum ditaburi dengan campuran gula halus hingga seluruh permukaan kue tertutup.
11. Sajikan kue kopi putri salju dalam piring saji atau simpan dalam toples kedap udara untuk dinikmati saat momen Lebaran!

1. Pilih kopi bubuk yang berkualitas dan memiliki rasa yang bold agar cita rasa kue semakin sempurna.
2. Cukup aduk adonan hingga tercampur rata. Jika terlalu lama diaduk, kue bisa menjadi keras saat dipanggang karena gluten dalam tepung berkembang terlalu berlebihan.
3. Pastikan mentega dan margarin yang digunakan sudah berada di suhu ruang, yakni 30 menit sebelum dicampurkan dalam adonan. Suhu yang terlalu dingin dapat membuat kedua bahan tersebut sulit tercampur dengan bahan lainnya.
4. Jangan lupa untuk selalu mengayak semua bahan kering sebelum disatukan dengan adonan campuran margarin. Ini penting agar tekstur kue tidak menggumpal.
5. Tunggu kue dingin sempurna, sebelum menaburinya dengan gula halus agar gula menempel sempurna tanpa meleleh dan terlihat cantik.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kue kopi putri salju yang manis dan pahitnya pas serta super renyah di rumah. Sajikan kue kering ini saat ada momen spesial seperti Lebaran atau acara kumpul bersama keluarga. Selamat mencoba ya!