Resep Kue Sagu Keju Matcha yang Super Cheesy dan Renyah Abis

1. 200 gram tepung sagu
2. 50 gram tepung maizena
3. 100 gram margarin
4. 50 gram mentega
5. 100 gram keju cheddar parut
6. 100 gram gula halus
7. 1 sdt bubuk matcha
8. 1 butir kuning telur
9. 65 ml santan kental

1. Sangrai tepung sagu dan tepung maizena selama 10 menit dengan api kecil. Angkat dan biarkan dingin.
2. Siapkan wadah bersih, kemudian kocok margarin, mentega, dan gula halus dengan menggunakan mixer kecepatan rendah hingga teksturnya halus.
3. Tambahkan kuning telur dan santan sedikit demi sedikit, lalu aduk kembali hingga adonan tercampur sempurna.
4. Campurkan keju parut dan bubuk matcha yang sudah disaring, kemudian aduk semua bahan hingga menyatu.
5. Tambahkan tepung sagu dan maizena yang sudah disangrai, lalu aduk lagi dengan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
6. Masukkan adonan kue ke dalam piping bag dan gunakan spuit bintang untuk membentuk adonan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
7. Panggang adonan kue dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150°C selama 20–25 menit atau hingga matang. Angkat dan sisihkan.
8. Biarkan kue sagu keju matcha dingin sempurna sebelum disimpan dalam toples kedap udara.
9. Kue sagu keju matcha siap disajikan untuk hari raya Idul Fitri!

1. Jangan lupa untuk menyangrai tepung sagu dan maizena dengan api kecil selama 10–15 agar kue lebih renyah dan tidak bau tepung mentah.
2. Gunakan kombinasi margarin dan mentega sesuai resep. Jika terlalu banyak mentega, adonan bisa terlalu lembek dan sulit dicetak.
3. Selalu ayak atau saring bubuk matcha terlebih dahulu sebelum dicampur agar teksturnya lebih halus, merata, dan tidak menggumpal.
4. Jika adonan kue terlalu kering dan sulit dipencet keluar dari spuit, tambahkan 1–2 sdm santan agar lebih lembut tanpa mengubah tekstur akhir kue.
5. Gunakan toples kedap udara agar kue sagu keju matcha tetap renyah dan tahan lebih lama. Tambahkan silica gel food grade, jika perlu, untuk menyerap kelembapan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kue sagu keju matcha yang gurih, renyah, dan autentik. Jangan ragu untuk mencoba dan bereksperimen dengan bahan lain agar hasilnya makin sempurna. Selamat mencoba, ya!