5 Kreasi Resep Olahan Ikan Kakap Seenak di Restoran, Bikin Ngiler!

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ikan kakap merah
2. 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
3. 1 buah tomat hijau, iris
4. 50 gram daun ketumbar
5. 6 siung bawang merah
6. 6 siung bawang putih
7. ½ siung bawang bombay
8. 1 sdm garam
9. ½ sdm gula
10. 1 sdt lada putih
11. 1 sdm kaldu bubuk
12. 1 sdm kecap ikan 
13. 1,5 liter air
14. minyak goreng secukupnya untuk menumis
15. bawang goreng, secukupnya

Cara memasak:

1. Ikan kakap dicuci bersih, lalu potong sesuai selera. Baluri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 10 menit. Bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga layu. Setelah itu, angkat dan haluskan menggunakan blender hingga menjadi pasta.
3. Siapkan panci, tuang 1,5 liter air, lalu didihkan.
4. Masukkan ikan kakap, bumbu yang sudah dihaluskan, dan irisan tomat hijau. Aduk agar tercampur rata. Biarkan hingga mendidih.
5. Taburi garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Tuang kecap ikan. Aduk rata dan koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api.
6. Pindahkan ke dalam mangkuk saji. Beri taburan daun ketumbar dan bawang goreng. Sup ikan kakap siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ikan kakap merah
2. 4 buah tahu cina, goreng setengah matang
3. tepung sagu dan garam secukupnya untuk membalur ikan
4. daun ketumbar secukupnya jika suka
5. ½ sdm tepung maizena dengan 100 ml air untuk mengentalkan
6. minyak goreng, secukupnya
7. air, secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 1 buah bawang bombay
3. 1 ruas telunjuk jahe
4. 6 buah cabe keriting merah
5. 2 sdm tausi
6. 3 sdm saus tiram
7. 1 sdm minyak wijen
8. 2 batang daun bawang
9. garam, gula, dan lada sesuai selera

Cara memasak:

1. Bersihkan ikan kakap merah. Baluri dengan tepung sagu dan garam secara merata. Goreng hingga matang dengan nyala api sedang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai hingga mennguarkan aroma harum.
3. Tambahkan tausi, saus tiram, minyak wijen, garam, gula, lada, dan air. Aduk agar semua bumbu tercampur rata. Koreksi rasanya.
4. Masukkan tahu. Aduk lagi. Saat hampir matang, tuang larutan maizena dan beri potongan daun bawang. Aduk sebentar dan biarkan hingga mendidih.
5. Siramkan saus di atas ikan. Jika suka, taburi dengan daun ketumbar dan ikan kakap tahu tausi siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan kakap putih
2. ½ buah jeruk lemon
3. 1 batang serai, geprek
4. 2 lembar daun salam
5. penyedap rasa, secukupnya
6. gula, secukupnya
7. minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang merah
2. 1 siung bawang putih
3. 3 buah cabai rawit
4. 3 buah cabai merah
5. 1 sdt ketumbar
6. 1 bungkus santan kara
7. 1 ruas jari jahe
8. 1 ruas jari kunyit
9. 1 ruas jari lengkuas

Cara memasak:

1. Cuci ikan kakap hingga bersih.
2. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng dan tumis semua bumbu halus sampai menguarkan aroma harum. Tambahkan daun salam dan serai. Masak hingga layu.
3. Tuang sedikit air. Masukkan potongan ikan kakap. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
4. Tuang santan. Taburi gula dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, biarkan sampai air menyusut dan tekstur kuahnya kental. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke piring saji.

Bahan-bahan:

1. 350 gram filet kakap, iris
2. air jeruk nipis, secukupnya
3. garam, secukupnya
4. merica, secukupnya

Bahan saus:

1. 2 siung bawang putih, cincang
2. ¼ bawang bombay besar, iris
3. 2 buah cabai keriting, iris serong
4. 1 batang daun bawang, iris
5. 3 sdm saus sambal
6. 1 sdm saus tiram
7. 3 sdm saus tomat
8. 1 sdt kecap Inggris
9. 1 sdt gula pasir
10. garam, secukupnya
11. 150 ml air

Cara memasak:

1. Marinasi filet kakap dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Siapkan wadah. Masukkan tepung krispi. Celupkan filet kakap ke dalam tepung krispi. Remas-remas sampai rata.
3. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng dan  panaskan. Goreng ikan kakap dengan nyala api sedang sampai warnanya berubah kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng yang baru. Masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis sampai mengeluarkan aroma wangi.
5. Tuang saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan kecap inggris. Aduk merata. Tambahkan cabai, air, gula, dan garam. Masak sampai teksturnya mengental.
6. Tambahkan daun bawang, aduk lagi. Koreksi rasanya.
7. Jika sudah pas, angkat dan siram ke atas ikan kakap. 
8. Ikan kakap saus padang siap dinikmati.

Bahan-bahan:

1. 1 kg ikan kakap merah
2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3. 1 sdt garam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
6. 1 sdt air asam
7. 1 sdm kecap manis
8. minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah, buang bijinya
4. 3 buah kemiri
5. 1 sdt jahe cincang
6. 1 sdt garam

Cara memasak:

1. Bersihkan ikan kakap merah dengan air mengalir. Tiriskan agar kering.
2. Setelah itu, baluri ikan kakap merah dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar meresap. Bilas dengan air dan tiriskan.
3. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng. Panaskan dengan nyala api sedang. Masukkan ikan kakap merah. Goreng sampai warnanya berubah menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan wajan baru. Tuang 2 sdm minyak goreng di atas api sedang. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai warnanya kuning dan mengeluarkan aroma harum.
5. Tambahkan serai, daun jeruk, air asam, dan kecap. Masak hingga mengental.
6. Angkat dan siramkan ke atas ikan kakap yang sudah digoreng. Ikan kakap merah bumbu bali pun siap disajikan.

Nah, itu dia resep olahan ikan kakap merah yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Cocok dijadikan sebagai menu hidangan makan malam yang spesial. Dijamin keluarga di rumah pasti suka. Selamat berkreasi!