5 Resep Olahan Seafood Asam Pedas, Berlimpah Bumbu Bikin Ketagihan

Bahan-bahan:

1. 750 gram filet ikan kakap segar
2. 1 buah jeruk nipis
3. asam potong, secukupnya
4. 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris tipis
5. 10 buah cabai rawit
6. 1 buah tomat ukuran sedang
7. 1 cm lengkuas
8. 2 cm jahe
9. 1 batang serai
10. 2 buah daun jeruk purut
11. garam, secukupnya
12. gula, secukupnya
13. air putih, secukupnya
14. minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang merah, iris tebal
2. 2 siung bawang putih, iris tebal
3. 10 buah cabai merah
4. 1 cm kunyit
5. 1 cm kemiri
6. air, secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci filet ikan kakap hingga bersih. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi.
3. Masukkan daun jeruk purut yang sudah disobek-sobek, serai, jahe, lengkuas, dan asam potong. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan bawang bombay. Tuang air secukupnya. Taburkan garam dan gula. Diamkan hingga mendidih.
5. Masukkan ikan kakap. Aduk rata. Diamkan sebentar hingga matang.
6. Tambahkan cabai rawit dan irisan tomat. Aduk sebentar.
7. Angkat dan sajikan ikan kakap asam pedas.

Bahan-bahan:

1. 5 ekor kepiting, belah menjadi dua bagian
2. 1 buah jeruk nipis
3. 2 butir telur 
4. 50 ml air
5. minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah, iris tipis
2. 3 siung bawang putih, iris tipis
3. 5 buah cabai rawit
4. 3 sdm saus tomat
5. 2 sdm saus tiram
6. 1 sdt merica

Cara memasak:

1. Lumuri kepiting dengan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan saus tiram dan saus tomat, aduk rata. Tuang air hingga mendidih.
3. Kocok telur dan masukkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk secara cepat agar telur pecah dan cepat matang. Masak hingga kuah mengental.
4. Masukkan kepiting dan masak hingga matang. Sajikan kepiting asam pedas selagi hangat.

Bahan-bahan:

1. 400 gram udang
2. 4 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 3 buah cabai merah
5. 4 buah cabai rawit
6. ½ buah tomat
7. 1 cm jahe, belah menjadi dua
8. kaldu bubuk, secukupnya
9. garam, secukupnya
10. gula, secukupnya
11. 2 sdm saus sambal
12. 1 sdm saus tiram
13. air, secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat menggunakan blender atau cobek. Tumis hingga matang dan wangi.
2. Tuang air sedikit demi sedikit. Lalu tambahkan jahe, saus sambal, dan saus tiram. Aduk lagi hingga bumbu tercampur rata.
3. Masukkan udang, kaldu bubuk, gula, dan garam. Koreksi rasanya.
4. Masak hingga kuah mengental. Setelah itu, angkat dan hidangkan udang asam pedas.

Bahan-bahan:

1. 1.000 gram kerang hijau
2. 1 ½ sdt garam
3. air rendam, secukupnya
4. 2 sdm minyak untuk menumis
5. 1 sdm bawang putih, cincang
6. 5 buah cabai merah, cincang
7. 2-10 buah cabai rawit
8. 1 sdm tepung sagu dengan 2 sdm air
9. 1 sdm daun bawang kecil, cincang
10. 1 sdm jahe, geprek
11. campuran kecap asin, lemon, dan parutan jahe

Bumbu halus:

1. 3 sdm cuka
2. 3 sdm saus tomat
3. 1 sdm kecap asin
4. garam, secukupnya
5. ½ sdt merica bubuk
6. 2 sdm gula pasir
7. 250 ml air

Cara memasak:

1. Siapkan wadah dan air bersih. Rendam kerang hijau dengan garam selama kurang lebih tiga hingga empat jam, agar kotoran dan pasir keluar.
2. Setelah itu, bersihkan kerang hijau dengan sikat gigi, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, daun bawang kecil, dan jahe hingga harum.
4. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, cabai merah, dan campuran kecap asin, lemon, serta parutan jahe. Aduk merata.
5. Masukkan kerang hijau, aduk lagi. Tambahkan bumbu halus.
6. Tutup wajan dan masak dengan nyala api besar hingga matang atau cangkang terbuka. Masukkan air tepung sagu agar kuah mengental.
7. Angkat dan segera hidangkan kerang hijau asam pedas.

Bahan-bahan:

1. 300 gram cumi, kerat punggung cumi, jangan sampai putus
2. 1 sdm asam jawa
3. 50 ml air
4. garam, secukupnya
5. gula, secukupnya
6. 20 gram saus tiram
7. lada, secukupnya
8. 3 buah cabai rawit merah
9. minyak goreng, secukupnya

Cara memasak:

1. Siangi cumi, marinasi dengan lada dan garam. Biarkan selama 2-3 menit.
2. Lalu remas-remas asam Jawa bersama 50 ml air, buang ampasnya.
3. Tuang air asam jawa ke dalam wajan. Masukkan cumi. Masak hingga air menyusut.
4. Tuang saus tiram dan gula, aduk merata.
5. Masukkan 2 sdm minyak goreng. Tambahkan cabai rawit. Aduk rata sebentar.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan cumi asam pedas selagi hangat.

Itulah beberapa resep olahan seafood asam pedas. Cukup gampang, kan proses pembuatannya? Coba buat sendiri di rumah, yuk!