2 Resep Banana Cotton Cake, Si Lembut Asal Jepang

Akhir-akhir ini sedang populer sekali Banana Cotton Cake dan banyak dijadikan ide bisnis dengan mengkreasikan isi ataupun warna. Banana Cotton Cake berasal dari Negeri Gingseng. Yap, tepatnya dari Tokyo, Jepang. Jika sebelumnya ada roti buaya, kini Banana Cotton Cake juga sering menjadi hantaran seserahan untuk lamaran, mungkin karena unik dan kekinian.

Bentuknya persis menyerupai pisang utuh yang belum di kupas dari kulitnya. Karena dicetak dengan cetakan khusus berbentuk pisang, lalu dioven dan dilapisi dengan lelehan cokelat berwarna kuning & cokelat hitam pekat untuk hiasan serat sehingga persis seperti buah pisang. Hanya dibutuhkan seni saja untuk menghiasnya. Sehingga mirip buah pisang asli. Rasanya lembut sekali dan tidak terasa seret seperti pada umumnya memakan kue bolu. Tertarik untuk mencobanya?

Siapa tahu bisa jadi ide bisnis baru untuk kamu. Yuk! praktikkan di rumah dengan dua pilihan cara oven atau kukus, sebagai berikut:

1. Banana Cotton Cake, Oven.

Bahan I

• 7 telur ayam, pisahkan dan pilih putihnya saja (kuningnya jangan dibuang)
• ½ sdt cream of tartar
• 125 grm gula pasir putih

Bahan II

• 150 gr pisang ambon, pilih yang matang kemudian potong-potong
• 3 tetes pasta banana essense (saya gunakan Liem pisang ambon essense)
• 7 telur ayam, kuningnya saja
• 50 grm gula pasir putih
• ¼ sdt garam halus

Bahan III

• 50 grm Susu UHT
• 50 grm margarine, lelehkan dulu

Bahan IV

• 150 grm tepung berprotein rendah
• ¼ sdt soda kue

Bahan untuk pelapis

• Dark chocolate masak secukupnya
• Banana coklat elmer secukupnya, kemudian lelehkan (pilih warna kuning atau hijau )

 

Cara Membuat:

1. Pertama, mixer Bahan I sampai benar-benar mengembang kemudian sisihkan.
2. Kedua, lalu kocok juga Bahan II menggunakan mixer, tapi ingat saat mengocok bahan ini jangan sampai pucat warnanya, jadi sebentar saja.
3. Tambahkan ke dalam adonan tersebut Bahan IV dan III, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
4. Selanjutnya masukan juga Bahan I yang tadi disisihkan, kemudian aduk lagi sampai rata
5. Ketiga, siapkan cetakan lalu olesi dulu dengan margarin, bila sudah masukan adonan yang sudah dibuat.
6. Lalu, panggang dengan cara “waterbath” atau kata lainnya memanggang dengan cara loyang adonan disimpan dalam wadah berisi air panas, nah barulah dipanggang
7. Tunggulah hingga matang, biasanya memerlukan waktu 45 menitan, lalu angkat & dinginkan.
8. Bila kue sudah dingin, terakhir tinggal siram saja dengan bahan pelapis banana elmer (cokelat kuning/hijau), lalu dinginkan hingga cake mengeras.
9. Untuk sentuhan seni, oleskan dark chocolate leleh menggunakan kuas sedikit saja, agar terlihat efek asli dari buah pisang.
10. Sajikan!

2. Banana Cotton Cake Ekonomis, Kukus.

Waktu: 90 menit, untuk 30 buah.

Bahan-bahan:

• 300 gr tepung terigu.
• 200 gr gula pasir.
• 4 butir telur ayam.
• 1 sdt sp.
• 1 sdt vanili bubuk.
• 100 ml minyak goreng.
• 50 ml air putih.
• 2 sdt perasa pisang.
• Meses & cokelat secukupnya untuk isian & olesan.
• Pewarna makanan kuning, secukupnya.
   

Cara membuat:

1. Kocok telur, sp, gula, vanili, dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi sampai kental berjejak (-/+) 10 menit.
2. Kecilkan kecepatan mixer yg paling rendah, masukkan tepung, minyak goreng & air. Kocok sampe rata.
3. Tambahkan perasa pisang dan pewarna kuning. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam cetakan yg telah di olesi minyak goreng. Isi 1/2 cetakan & taburi meses, lalu tutup dengan adonan lagi hingga cetakan hampir penuh.
5. Kemudian kukus (-/+) selama 10 menit. Keluarkan dari cetakan. Setelah dingin oles bagian ujung & samping dengan cokelat warna kuning yang sudah dilelehkan & dicampur pewarna kuning, lalu oleskan meses cokelat yg telah di lelehkan sebelumnya.
6. Sajikan!

Selamat mencoba di rumah ya.