Resep Gyoza Jamur, Ide Lauk buat Kamu yang Vegetarian
Ilustrasi gyoza jamur (pexels.com/Terence Koh)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Gyoza adalah jenis dimsum khas China dengan isian dari campuran daging dan sayur. Bentuknya mirip pangsit yang ada di Indonesia. Biasanya, gyoza akan dihidangkan bersama saus pelengkap berupa saus kecap atau chili oil.
Belakangan ini, banyak resep kreasi gyoza yang mulai berkembang. Bahkan, ada kreasi gyoza dengan isian sayur tanpa daging yang ramah bagi vegertarian. Meskipun tanpa daging sekalipun, nyatanya gyoza sayur juga memiliki rasa yang tak kalah enak.
Kamu dapat menggunakan bahan jamur sebagai pengganti sayur. Kemudian, beri bumbu penyedap untuk menambah cita rasanya. Resep gyoza jamur ini bisa kamu jadikan lauk atau camilan ketika di rumah, lho!
Baca Juga: 5 Langkah Menggoreng Gyoza agar Hemat Minyak, Renyah!
Bahan Gyoza Jamur
ilustrasi memipihkan adonan gyoza (pexels.com/Anna Tarazevich)Bahan kulit gyoza:
- 325 gram tepung terigu protein tinggi
- 25 gram tepung maizena
- 200 gram air hangat
- 1 sdt garam
- 1 sdt minyak canola
- tepung ekstra secukupnya
Bahan isian:
- 2 buah bawang merah, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, parut dan cincang
- 200 gram tahu putih, cincang
- 100 gram jamur kuping, cincang
- 150 gram jamur tiram, cincang
- 100 gram jamur shitake, cincang
- 3 sdm minyak wijen
- 2 butir telur, kocok lepas dan bumbui dengan garam dan merica
- 2 sdm minyak ikan
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 1 batang daun bawang, iris
- minyak canola secukupnya
Editor’s picks
Bahan chili oil:
- 160 gram minyak zaitun
- 15 gram chili flakes
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, iris tipis
Cara Membuat
ilustrasi memasak isian gyoza (pexels.com/Jasmijn Van der Maaten)- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam. Aduk rata menggunakan sumpit, lalu beri air hangat perlahan. Aduk kembali hingga adonan memadat, tambahkan minyak. Uleni hingga rata dan kalis. Diamkan selama 30 menit.
- Gilas tipis adonan, lalu cetak dengan cetakan bundar sesuai selera. Berikan tepung ekstra sedikit demi sedikit apabila adonan lengket pada saat dipipihkan.
- Untuk isian, kocok telur lepas, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tuang sedikit minyak. Goreng telur, orak-arik sebentar, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan tahu putih, jamur tiram, jamur shitake, jamur kuping dan jahe parut. Bumbui dengan kecap ikan, garam, lada bubuk, gula, aduk rata. Masukkan tepung maizena, aduk kembali.
- Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan minyak wijen. Masak hingga bahan isian matang.
- Siapkan wadah anti panas, campurkan chili flakes, bawang putih, jahe dan tuang minyak canola panas ke dalamnya. Aduk rata sampai menjadi chili oil.
- Ambil selembar kulit gyoza, lalu beri isian di tengahnya. Rapatkan dan bentuk lipatan di ujungnya.
- Siapkan wajan panas yang telah diberi sedikit minyak. Letakkan gyoza secara berjajar. Masak sampai permukaan bawahnya kecokelatan, lalu siram dengan sedikit air untuk menciptakan uap dan tutup rapat wajan.
- Masak sampai matang selama 1 menit. Angkat dan tata di atas piring. Siram dengan saus chili oil sesu selera.
- Sajikan gyoza jamur selagi hangat dengan chili oil.
Tips Membuat Gyoza Jamur
ilustrasi gyoza jamur (pexels.com/Terence Koh)- Potong bahan jamur seragam dengan besaran yang sama agar dapat matang merata.
- Masak bahan telur dan jamur secara terpisah. Sebaiknya, masak telur terlebih dahulu, lalu masukkan jamur dan bahan lainnya.
- Pastikan jamur dimasak hingga matang dan agak kering dan tidak berair.
- Pastikan isian adonan cukup banyak, sekitar satu sendok makan agar bentuk gyoza padat dan barisi.
- Gyoza ini dapat dimasak dengan metode digoreng maupun di kukus. Bila ingin mengukusnya, maka olesi kukusan dengan minyak agar gyoza tidak menempel.
Gyoza jamur ini sengaja dibuat dengan bahan-bahan yang ramah vegetarian. Cocok juga dihidangkan untuk kamu yang sedang menjalani program diet. Rasanya enak dengan isian padat. Makanan ini cukup mengenyangkan meski tidak dimakan bersama nasi. Yuk, buat gyoza jamur versi kamu sendiri di rumah!
Baca Juga: Resep Kuotie Ayam, Camilan Mirip Gyoza yang Gurih dan Endul Abis!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
