Soup joumou, Haiti- Simbol kebebasan dari penjajahan Prancis- Berjenis sup labu yang dinikmati setiap 1 Januari
Locro, Argentina- Sup jagung berisi daging dan sayuran- Disajikan saat peringatan revolusi kemerdekaan Argentina pada 25 Mei
Tricolour food, India- Makanan bertema tiga warna bendera India- Bagian dari tradisi peringatan hari kemerdekaan setiap 15 Agustus
Kalau membahas makanan yang identik dengan HUT Kemerdekaan Indonesia, pasti kita akan menjawab nasi tumpeng. Nasi tumpeng kerap kita jumpai di berbagai acara 17-an dan dimaknai sebagai simbolisme rasa syukur atas kemerdekaan yang sudah diraih oleh para pahlawan bangsa.
Beberapa negara selain Indonesia juga memiliki makanan spesial untuk memperingati hari kemerdekaan. Makanan-makanan ini akan meramaikan meja makan setiap hari kemerdekaan tiba. Mari kita simak daftarnya berikut ini!
Tanggal 1 Januari tidak hanya dimaknai sebagai perayaan tahun baru bagi masyarakat Haiti. Karena pada waktu tersebut, seluruh bangsa Haiti juga merayakan hari kemerdekaannya.
Soup joumou merupakan makanan berjenis sup labu yang dinikmati seluruh bangsa Haiti setiap tanggal 1 Januari. Pada masa penjajahan Prancis, kaum budak Afrika di Haiti tidak diperkenankan makan soup joumou. Karena itu, mengonsumsi soup joumou dimaknai oleh masyarakat Haiti sebagai simbol kebebasan atas penjajahan dan perbudakan.
Locro merupakan makanan jenis sup jagung berisi potongan daging, wortel, kentang, dan white bean. Tidak sembarang jagung bisa digunakan untuk membuat locro, melainkan hominy atau produk bulir jagung berwarna putih yang sudah dikeringkan.
Setiap tanggal 25 Mei, masyarakat Argentina memperingati peristiwa revolusi yang menginisiasi perjuangan kemerdekaan Argentina. Karena bersamaan dengan musim dingin, makanan sup hangat seperti locro kerap disajikan selama peringatan berlangsung.
Masyarakat India memiliki tradisi menyiapkan makanan bertema tiranga atau tiga warna. Tiga warna yang dimaksud adalah kombinasi hijau, putih, dan oranye yang serupa dengan warna pada bendera India.
Menikmati makanan tricolour menjadi bagian dari tradisi peringatan hari kemerdekaan masyarakat India. Aneka makanan India seperti dhokla, ladoo, ataupun chapati akan tampak spesial dengan tema tricolour setiap tanggal 15 Agustus.
Seperti halnya kimchi bagi masyarakat Korea Selatan, feijoada merupakan makanan nasional kebanggaan warga Brazil. Feijoada berasal dari kata feijão yang dalam bahasa Portugis bermakna kacang.
Feijoada adalah makanan jenis semur kacang hitam yang dimasak bersama potongan daging babi dan sapi. Semangkuk feijoada biasanya disajikan bersama sepiring nasi, tumisan kale dan taburan farofa atau tepung singkong panggang.
Setiap tanggal 1 Agustus, masyarakat Swiss merayakan hari berdirinya negara tersebut. Negara Swiss terbentuk ketika tiga negara bagian Uri, Schwyz dan Unterwalden menandatangani federal charter pada 1291.
Masyarakat Swiss memiliki tradisi makanan spesial setiap tanggal 1 Agustus, yaitu august weggen. Untuk lebih menikmati suasana kemerdekaan, roti manis nan lembut ini akan dihias dengan bendera kecil di atasnya.
Chiles en nogada adalah makanan pembuka spesial untuk merayakan hari kemerdekaan Meksiko yang jatuh setiap tanggal 16 September. Konon, seorang biarawati dari Kota Puebla membuat makanan ini khusus untuk Agustín de Iturbide yang saat itu menjabat sebagai pemimpin Tentara Meksiko.
Chiles en nogada merepresentasikan bendera Meksiko yang terdiri dari tiga warna yaitu merah, putih dan hijau tua. Makanan ini terbuat dari cabai poblano yang diisi dengan campuran daging, buah dan kacang. Saus kacang walnut berwarna putih atau nogada dituang di atas cabai bersama dengan taburan biji pomegranate.
Pada 25 Maret 1821, Yunani memulai perang kemerdekaan melawan Kekaisaran Ottoman dan meraih kemenangan. Sejak saat itu, tanggal 25 Maret dipilih sebagai hari peringatan kemerdekaan Yunani.
Masyarakat Yunani memiliki makanan khas untuk merayakan kemerdekaan, yaitu bakaliaros atau ikan cod asin. Selama berabad-abad, kebanyakan masyarakat Yunani hidup di pegunungan untuk menghindari serangan bajak laut yang kerap melintas di Laut Aegean dan Ionian.
Karena akses terhadap ikan segar sangatlah sulit, masyarakat Yunani hanya bisa menikmati ikan cod asin yang dibawa oleh para pedagang Venesia. Sejak saat itu, ikan cod asin atau bakaliaros dipilih sebagai makanan perayaan kemerdekaan sebagai simbol dimulainya kedaulatan Yunani atas kawasan lautnya.
Hari kemerdekaan dimaknai sebagai waktu yang sakral dan penuh penghormatan atas perjuangan para pahlawan di medan perang ataupun meja perundingan. Makanan-makanan di atas membawa pesan kebebasan, kebanggaan, dan persatuan yang selalu menggema setiap peringatan hari kemerdekaan tiba.