Mantap, Resep Kue Jali-Jali Khas Bali yang Renyah dan Bikin Nagih
Sudah kenal dengan camilan ini belum? Namanya, kue jali-jali khas Bali yang renyah dan pastinya bisa bikin ketagihan. Biasanya kue ini disajikan ketika hari raya galungan, lho.
Proses pembuatannya pun sangat mudah, asalkan kamu ikuti langkah-langkah di bawah ini dengan baik. Keep scrolling, guys!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Pastikan dulu bahan-bahannya sudah lengkap, ya!
Bahan:
- 400 gram terigu protein rendah
- 2 butir telur
- 150 gram tepung maizena
- 65 ml air santan
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sendk teh vanilla cair
- 1/2 sendok teh garam
- 40 gram mentega cair
2. Kocok telur terlebih dahulu
Kocoklah telur hingga hingga warna kuningnya menyatu dengan bagian putih telur. Lalu, tambahkan gula, garam, vanilla cair, dan air santan. Aduk-aduk kembali hingga merata.
Selanjutnya, masukkan juga mentega cair, tepung terigu,dan tepung maizen. Pada pemasukkan tepung terigu dan tepung maizena, harus ambil bagian lembutnya saja menggunakan penyaringan khusus tepung. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata, ya!
3. Saatnya mencetak adonan kue jali-jali, nih!
Uleni adonan tadi hingga kalis. Dianjurkan untuk tidak menggunakan tangan ketika menguleni adonan kue ini, atau nanti kue jali-jali buatanmu akan mengeras. Selanjutnya, adonan tersebut diamkan selama satu jam dalam wadah lengkap dengan penutupan bagian atasnya.
Setelah 1 jam, olesi tangan dengan minyak. Ambil 1 sendok adonan gilinglah menjadi seperti silinder kecil. Hasilnya, potong menjadi beberapa bagian. Tiap potongan tersebut disatukan menjadi seperti kue donat mini. Beri garis pinggiran menggunakan gunting. Akan tampak adonan kue jali-jali ini seperti bunga, lho!
4. Goreng hingga berwarna coklat keemasan
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan adonan kue jali-jali dan biarkan hingga mengapung. Setelah mengapung, aduk-aduk hingga adonan tampak kecoklatan. Jangan sampai mengaduk-aduk kue ini sebelum mengapung karena bisa merusak bentuknya.
5. Kue jali-jali siap disajikan, nih!
Jika sudah matang, tinggal angkat dan tiriskan. Kue jali-jali siap disajikan. Teksturnya renyah dan tidak keras, lho. Cocok banget dijadikan referensi bisnis camilan juga. Cukup dimasukkan ke toples atau kantong plastik bening.
Nah, seperti itulah proses pembuatan kue jali-jali khas Bali. Perhatikan proses di atas dengan seksama. Jangan sampai ada yang terlewat, ya. Selamat memasak dan mecoba!
