Resep Matcha Hwajeon, Perpaduan Rasa Korea dan Jepang di Tiap Suapan

1. 100 gram tepung beras ketan

2. 1 sdm gula pasir

3. 1⁄8 sdt garam

4. 1 sdt bubuk matcha

5. 60 ml air panas

6. Minyak sayur secukupnya

7. Edible flower, pilih sesuai selera

8. 2 sdm madu untuk olesan

1. Siapkan wadah bersih, lalu campurkan tepung ketan, gula, garam, dan matcha. Aduk semua bahan hingga merata.

2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula hingga menggumpal.

3. Kemudian uleni secara ringan dengan menggunakan tangan sampai adonan kalis dan mudah dibentuk. Sisihkan.

4. Bagi adonan hwajeon menjadi 6–8 bagian sama besar.

5. Selanjutnya bentuk bulat, lalu pipihkan secara perlahan dengan kedua telapak tangan. Ulangi tahap ini hingga adonan habis.

6. Letakkan kelopak edible flower di atas permukaan adonan hwajeon yang sudah dipipihkan.

7. Tekan secara perlahan agar bunga menempel. Ulangi tahap ini hingga semua adonan dan bunga habis. Sisihkan.

8. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api sangat kecil.

9. Jika wajan sudah panas, letakkan adonan hwajeon dengan sisi bunga di bagian atas wajan terlebih dahulu.

10. Masak selama 2 menit hingga bunga menempel sempurna dan warna tetap cerah.

11. Kemudian balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya selama 2 menit. Ulangi tahap ini hingga semua adonan hwajeon matang.

12. Tuangkan madu di atas hwajeon yang sudah matang dan nikmati selagi hangat.

1. Supaya adonan hwajeon tetap halus tanpa ada gumpalan yang mengganggu, selalu ayak bubuk matcha bersama tepung ketan sebelum dicampur dengan air.

2. Gunakan bubuk matcha yang berkualitas seperti culinary grade atau ceremonial grade. Hindari membeli matcha murah karena bisa memberi rasa yang terlalu pahit dan warna yang kurang cantik.

3. Sebaiknya celup tangan ke dalam air sebelum membentuk adonan. Ini akan mencegah adonan lengket di atas tangan saat membulat dan memipihkan.

4. Tempel bunga secara gentle dan hindari untuk menekan kelopak bunga terlalu keras. Ini akan membuat kelopaknya robek atau warnanya luntur.

5. Jika bunga masih belum menempel meski sudah ditekan, kamu bisa mengoleskan madu di atas adonan hwajeon sebelum menempelkan bunga.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat matcha hwajeon yang kenyal, lezat, dengan tampilan yang cantik. Sajikan makanan manis ini sebagai teman bersantai atau sebagai hampers untuk orang tersayang.