Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur yang Sedap dan Legit
ilustrasi ayam bumbu rujak (instagram.com/selvihelmi)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain tahu dan tempe, daging ayam menjadi comfort food banyak orang. Pasalnya, daging ayam mudah diolah dan rasanya sudah pasti enak. Beragam jenis bumbu bisa digunakan untuk mengkreasikan daging ayam.
Salah satu yang paling favorit yakni bumbu rujak. Ketika dimasak dengan bumbu rujak, kenikmatan daging ayam jadi berlipat ganda.
Nah, resep ayam bumbu rujak khas Jawa Timur di bawah ini bisa kamu jadikan panduan memasak. Disajikan bersama nasi hangat membuat cita rasa ayam bumbu rujak makin sedap. Buktikan sendiri, ya!
Bahan Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur
ilustrasi daging ayam (unsplash.com/Karyna Panchenko)Bahan utama:
- 1 ekor ayam
- 500 ml santan
- 1 liter air
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 batang serai, memarkan
- 4 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- penyedap secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 100 gram cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 3 buah kemiri
Editor’s picks
Cara Membuat
ilustrasi memasak ayam (pexels.com/e2ghost)- Potong daging ayam menjadi beberapa bagian, kurang lebih 1 ekor ayam bisa menjadi 8—10 potong.
- Masukkan daging ayam ke dalam wadah, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Kemudian, tiriskan ayam dan biarkan hingga tidak terlalu basah.
- Lumuri daging ayam dengan garam, merica bubuk, penyedap, kaldu ayam bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk merata, lalu diamkan selama 15 menit hingga meresap.
- Haluskan semua bahan bumbu hingga lembut menggunakan chopper atau blender. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, lalu panaskan.
- Tumis bumbu halus dengan serai hingga harum, lalu tuang santan dan air. Aduk sampai bumbu mendidih.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica. Aduk kembali.
- Masak ayam bumbu rujak hingga meresap dan kuahnya menyusut serta mengental.
- Sajikan ayam bumbu rujak khas Jawa Timur dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Ayam Bumbu Rujak
ilustrasi memasak santan (pexels.com/furkanfdemir)- Kamu bisa menggunakan dua jenis ayam yang berbeda, yakni ayam kampung atau ayam negeri. Namun, disarankan menggunakan ayam kampung, karena bumbu bisa meresap lebih sempurna. Dagingnya pun lebih lembut.
- Kalau gak ada chopper atau blender, kamu bisa menggunakan ulekan saja untuk menghaluskan bumbu. Bumbu yang diulek lebih mengeluarkan aroma harum, lho.
- Tuang santan perlahan ke dalam tumisan bumbu. Pastikan kamu tidak membuat santan pecah ketika sedang dimasak.
Membuat ayam bumbu rujak khas Jawa Timur sangatlah mudah. Dengan resep ayam bumbu rujak di atas, kamu bisa menyajikan dan menikmati olahan ayam seenak buatan restoran, deh.
Baca Juga: [QUIZ] Pilih Daging Sapi atau Daging Ayam, Kami Tahu Sifat Burukmu Lho!
Berita Terkini Lainnya
