4 Resep Nasi Khas Jawa Timur, Rasa Otentik Masakan Daerah
Nasi khas jawa timuran (youtube.com/Budiono Sukses)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jawa Timur merupakan provinsi yang menyimpan ratusan makanan khas yang menarik dan menggoda selera untuk mencicipinya. Kuliner nasi campur lauk pun tidak lepas dari incaran wisatawan lokal maupun mancanegara.
Ada beberapa resep nasi khas Jawa Timuran yang bisa kamu sontek untuk membuat sajian spesial khas daerah ini dengan rasa otentik. Harum rempah dan campuran bumbu-bumbu yang gurih pun menjadi ciri khas yang tidak bisa lepas dari masakan ini. Langsung simak resep lengkapnya!
1. Nasi Becek Nganjuk
Nasi khas jawa timuran (youtube.com/Dyodoran)Bahan:
- Nasi siap pakai
- Irisan kol dan taoge pendek
- 1 kg daging kambing dan jerohan kambing
- 600 ml santan
- 1 potong kayu manis
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 tangkai salam koja
- 5 butir cengkeh
- 4 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 8 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt merica bulat
Cara membuat:
- Untuk gule: Rebus daging dan jerohan kambing yang sudah dicuci bersih sampai setengah empuk, rebus sekali lagi dan sisihkan air rebusan untuk kaldu
- Tumis bumbu halus, jehe, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum
- Masukkan daging dan jerohan yang sudah dipotong, tuang air kaldu
- Masak dengan kayu manis, cengkeh, gula dan garam. Masak sampai daging empuk
- Tambahkan santan kental dan didihkan
- Cara penyajian nasi becek: Dalam mangkuk saji letakkan nasi, irisan kol dan tauge, setelah itu siram dengan gule kambing yang sudah dimasak sebelumnya
- Tambahkan sate kambing beberapa tusuk dan beri pelengkap seperti daun kucai, perasan jeruk nipis dan sambal rawit
2. Nasi Krawu Gresik
Nasi khas jawa timuran (youtube.com/Ika Mardhatillah)Bahan:
- Nasi putih hangat
- Sambal terasi
- 500 gram daging sapi, potong melebar
- 2 lebar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 1/4 butir kelapa setengah tua, parut memanjang untuk poyah
- 3 lembar daun jeruk purut
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
- 1/3 sdt asam jawa
- 2 sdm gula merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
Editor’s picks
- Dalam panci presto masukan potongan daging, air, bumbu halus, daun salam dan serai, lalu masak selama 15 menit hingga air menyusut
- Tuang santan kental dan masak dengan api kecil, aduk sesekali sampai kuah menyusut
- Tiriskan daging dan sisihkan, campurkan parutan kelapa setangah tua dalam kuah yang masih tersisa
- Taruh parutan kelapa dalam wajan dan masukkan daun jeruk yang sudah diiris tipis, sangrai sampai kering
- Goreng daging dalam minyak panas
- Penyajian nasi krawu: Tata nasi putih hangat, poyah (kelapa sangrai) dan sambal terasi dalam piring saji, tambahkan daging sapi goreng
Baca Juga: Resep Pecak Tempe Betawi, Sambal Pedas Favorit Banyak Orang
3. Nasi Tempong Banyuwangi
Nasi khas jawa timuran (youtube.com/Ika Mardhatillah)Bahan:
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- Terasi goreng
- Sayuran rebus (sawi. daun singkong dan taoge)
- Mentimun iris
- Lauk siap saji (opsional)
Cara membuat:
- Goreng bawang putih, cabai dan tomat kemudian taruh dalam cobek dengan terasi goreng, uleg sampai kasar
- Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera
- Sajikan dengan meletakkan nasi dan sayuran rebus dalam piring saji
- Tambakan lauk sesuai selera seperti tempe, tahu, ikan asin goreng, ayam goreng hingga daging empal goreng
- Beri sambel tempong uleg dan sajian ini siap dinikmati!
4. Nasi Bebek Surabaya
Nasi khas jawa timuran (youtube.com/Budiono Sukses)Bahan:
- 1 ekor bebek, potong 4 bagian
- Nasi putih
- Lalapan siap pakai (mentimun, selada, kemangi)
- 10 buah cabai rawit hijau
Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging bebek dengan air putih dan bumbu halus hingga empuk, angkat
- Panaskan minyak goreng dan goreng bebek hingga kering kecoklatan
- Untuk sambal: Uleg 10 buah cabai rawit hijau dengan 1/2 sdt garam, lalu beri minyak bekas meggoreng bebek yang masih panas secukupnya. Aduk rata
- Sajikan bebek goreng dengan asi dan lalapan serta pelengkap sambal agar lebih nikmat
Ragam resep nasi khas Jawa Timuran ini tidak hanya menyuguhkan cita rasa otentik tetapi juga menampilkan kekayaan warisan kuliner. Jika mampir ke daerah diatas wajib mampir ke salah satu tempat makan yang menyediakan kuliner khas ini ya!
Baca Juga: 10 Makanan Khas Jawa Tengah Paling Lezat dan Wajib Dicoba
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
