Mendengar kata Palembang, yang terpintas di pikiran kalian pasti Jembatan Ampera dan Pempek! Ya, keduanya memang merupakan ciri khas Kota Palembang dan tidak dapat ditemukan di kota-kota lainnya.
Namun, ternyata Palembang masih menyimpan berbagai keunikan lainnya loh! Salah satunya adalah Kue 8 Jam yang merupakan kue khas Palembang. Ingin lebih tahu mengenai kue yang menggugah lidah ini, yuk simak!
Nama kue 8 jam yang lezat ini berasal dari proses pembuatannya yang memakan waktu hingga 8 jam. Pengolahan dan pembuatan kue yang cukup lama inilah yang menjadikan makanan khas Palembang semakin enak dan lembut. Jadi, bagi kalian yang berencana untuk membuat kue ini tentunya membutuhkan kesabaran yang tinggi, ya!
Siapa sangka bahwa kue ini merupakan makanan yang tidak sembarangan untuk dimakan oleh semua orang. Dahulu kue ini hanya dapat dinikmati oleh orang-orang khusus yaitu kaum bangsawan kesultanan Palembang. Sebaliknya, masyarakat biasa tidak memakan kue ini. Namun pada masa sekarang masyarakat umum dapat menikmati manis dan lembutnya kue ini.
Karena tingkat kesulitan dan lamanya proses yang dibutuhkan untuk menghasilkan kue yang bercita rasa khas ini, masyarakat Palembang biasanya hanya membuatnya ketika perayaan penting seperti Idulfitri. Maka dari itu, panganan ini cukup sulit untuk ditemukan dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Palembang.
Membuat kue 8 jam tentunya membutuhkan kesabaran yang ekstra. Selain perpaduan bahan yang tepat, kue 8 jam juga terbilang rumit dalam proses pembuatannya. Misalnya, dalam waktu 8 jam pembuatan membutuhkan suhu panas yang pas agar tidak gosong dan mengubah cita rasa kue legendaris ini dan untuk lebih nikmatnya menggunakan tungku kayu, sehingga rasa yang dihasilkan akan lebih legit dan khas.
Membahas makanan yang satu ini tak lengkap jika tidak membagi resep kepada para pecinta kuliner nusantara. Beberapa bahan yang perlu disiapkan antara lain:
Adapun sebelum proses pembuatannya, memerlukan mixer, loyang kue, oven dan pengukus. Dan proses pembuatannya yaitu:
Masukkan margarin dan gula pasir ke dalam mixer lalu kocok. Selanjutnya, masukkan telur dan kocok kembali hingga merata. Masukkan tepung terigu, vanili dan susu kental manis dan kembali diaduk hingga rata.
Untuk menghindari kue akan lengket di loyang, olesi loyang dengan margarin hingga merata. Selanjutnya, tuangkan adonan kedalam loyang dan masukkan ke dalam panci untuk dikukus selama delapan jam.
Setelah proses pengkukusan selesai, masukkan kue tadi ke dalam oven untuk dioven. Waktu pengovenan yaitu selama 15 menit dengan suhu 120 derajat celcius. Setalah itu, kue 8 jam siap dihidangkan.
Nah, itulah beberapa keunikan dan resep yang tentunya akan memotivasimu untuk segera membuat kue 8 jam. Jangan lupa untuk menyajikan kue ini dengan teh hangat agar semakin nikmat dan tentunya membuat cita rasanya semakin lumer di mulutmu.