Resep Mie Gomak Pedas, Sajian Khas Sumatera Utara
Mie gomak merupakan makanan khas batak. Sajian ini begitu populer di Tanah Batak karena memiliki rasa gurih dan pedas dari andaliman. Rasa pedas inilah yang menjadi perbedaan antara mie gomak dan mie aceh yang konon dibilang mirip.
Eits, meski berasal dari Sumatera Utara, tapi kamu bisa menikmati mie gomak tanpa harus ke sana, lho. Masak mie gomak bisa dilakukan sendiri di rumah. Yuk, terapkan cara memasak mie gomak pedas seperti resep berikut ini. Gak kalah sedap dari aslinya, deh!
1. Bahan-bahan untuk masak mie gomak
Bahan:
- mie lidi mentah secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
- 4 bonggol sawi hijau
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
Pelengkap:
- acar
- bawang merah goreng
- tomat merah
2. Rebus mie lidi mentah
Tuangkan air cukup banyak ke dalam panci untuk tahap merebus mie lidi. Lalu, letakkan panci di atas kompor. Nyalakan kompor di api sedang dan biarkan air mendidih.
Barulah, masukkan mie lidi mentah ke dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan minyak goreng lalu aduk rata. Rebus mie lidi hingga matang.
3. Potong-potong sawi hijau
Sembari menunggu mie lidi matang, kamu bisa membuat bumbunya terlebih dahulu. Siapkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Masukkan bahan bumbu tersebut ke dalam blender, kemudian proses sampai halus.
Sesudah bumbu halus, lalu matikan blender. Selanjutnya, ambil sawi hijau untuk pelengkap masak mie gomak. Cuci bersih kemudian potong-potong sesuai selera. Tiriskan.
4. Tumis bumbu sampai harum
Nah, setelah mie lidi matang kemudian matikan api. Angkat dan tiriskan. Sesudah merebus mie lidi, langkah berikutnya adalah menumis bumbu.
Siapkan wajan di atas kompor. Tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan. Nyalakan kompor di api sedang dan tumis bumbu hingga harum sambil sesekali diaduk.
5. Mie gomak siap untuk disajikan
Setelah bumbu keluar aroma harum, kemudian masukkan mie lidi, kecap manis, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk rata, kemudian beri sedikit air jika dirasa terlalu kering.
Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah pas, masak hingga air meresap. Barulah tambahkan sawi hijau, lalu aduk dan masak hingga layu. Mie gomak siap disajikan bersama acar, bawang merah goreng, dan tomat merah.
Terbuat dari mie lidi yang hasilkan tampilan seperti spaghetti, menjadikan mie gomak disebut sebagai spaghetti Batak. Teksturnya kenyal dan punya rasa pedas gurih dijamin bikin nagih. Ikuti cara masak mie gomak pedas seperti di atas, yuk. Selamat mencoba!
