Fuyunghai merupakan salah satu jenis Chinese food yang cukup populer di Indonesia. Selain rasanya enak, makanan ini juga mudah dibuat. Kamu gak perlu pergi ke restoran atau kedai makan yang menyajikan masakan-masakan khas Negeri Tirai Bambu untuk menikmatinya.
Bagi pencinta pedas, kamu bisa menambahkan cabai atau bubuk cabai sesuai selera ke dalam saus atau telurnya. Pasti gak sabar mau coba, kan? Simak resep fuyunghai pedas di bawah ini, yuk!
3 butir telur ayam
1/2 buah wortel ukuran sedang, parut
1/4 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan tepung terigu
5 buah cabai rawit, haluskan
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
kacang polong rebus secukupnya (opsional untuk taburan)
Bahan saus fuyunghai:
3 siung bawah putih, haluskan
5 sendok makan saus tomat
1 sendok teh bubuk cabai
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
margarin secukupunya
Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Kocok atau aduk merata.
Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai halus sampai aromanya harum.
Tuang adonan telur ke wajan, lalu aduk sampai merata. Diamkan hingga telur menyatu dan matang bagian bawah.
Balik adonan telur, lalu masak kembali sampai bagian lainnya matang. Angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, buat saus fuyunghainya. Panaskan margarin secukupnya, lalu tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan saus tomat, saus sambal, bubuk cabai, dan tepung maizena. Aduk merata sampai teksturnya mengental. Koreksi rasanya.
Jika sudah pas, matikan api. Tata fuyunghai di atas piring saji, lalu tuang saus pedas di atasnya sampai merata. Taburkan kacang polong rebus.
Fuyunghai pedas siap disajikan untuk menu santap siang.
Gunakan telur ayam yang bagus dan berkualitas untuk membuat fuyunghai pedas ini. Sebelum dimasak, pastikan telurnya tidak berbau busuk dan cangkangnya utuh atau tidak retak.
Saat hendak memasukkan fuyunghai ke dalam wajan, pastikan minyaknya sudah panas dan apinya sedang. Jika minyak tersebut tidak panas, maka fuyunghai buatanmu jadi kurang mekar nantinya.
Jika sausnya masih kurang pedas, kamu bisa menambah takaran bubuk cabai sesuai selera.
Demikian resep fuyunghai pedas yang bisa langsung kamu coba di rumah. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 2-3 porsi dan estimasi waktu memasak 30 menit. Pencinta pedas wajib merapat, nih!