Resep Bola Ubi Tanpa Tepung Tapioka

1. 500 gram ubi kuning, kukus lalu haluskan

2. 3 sdm gula pasir

3. 3 sdm susu bubuk, opsional

4. 1/4 sdt garam

5. minyak goreng secukupnya

1. Haluskan ubi kukus saat masih hangat, lalu masukkan gula pasir, garam, dan susu bubuk. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.

2. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera. Pastikan ukurannya seragam, agar matangnya merata.

3. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Masukkan bola ubi, goreng sambil terus diaduk pelan, agar bagian luarnya merekah dan tidak gosong.

4. Goreng hingga keemasan dan mengembang sempurna. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan bola ubi selagi hangat, agar sensasi krispi di luar dan lembut di dalamnya tetap terasa.

1. Gunakan ubi yang benar-benar kering setelah dikukus, agar adonan gak lembek.

2. Penggunaan gula pasir bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan ubi. Kamu bisa menambahkan atau menguranginya sesuai selera.

3. Jangan terlalu sering membalik bola ubi di awal menggoreng, tunggu sampai permukaannya agak keras.

4. Kamu bisa tambahkan keju parut di dalam adonan untuk sensasi lumer yang menggoda.

Meskipun tanpa tapioka, resep bola ubi ini tetap punya rasa yang enak dan tekstur yang bikin nagih. Cocok banget jadi camilan sehat tanpa bahan tambahan yang ribet. Selamat mencoba!