Resep Lodeh Tempe Gembus

1. 1 papan tempe gembus, potong kotak

2. 1 buah labu siam, potong korek api

3. 1 genggam kacang panjang, potong-potong

4. 700 ml santan encer

5. 150 ml santan kental

6. 2 lembar daun salam

7. 2 cm lengkuas, memarkan

8. 1 batang serai, memarkan

9. garam secukupnya

10. gula secukupnya

11. kaldu bubuk secukupnya

12. minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 2 butir kemiri, sangrai

4. 1 sdt ketumbar bubuk

5. 1/2 sdt terasi bakar, opsional

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

2. Masukkan santan encer, lalu aduk perlahan, agar tidak pecah.

3. Masukkan tempe gembus, labu siam, dan kacang panjang. Masak sampai sayur setengah empuk.

4. Tambahkan santan kental, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil sampai matang sekaligus bumbu meresap.

5. Koreksi rasanya. Kalau sudah pas, angkat dan sajikan lodeh tempe gembus selagi hangat.

1. Gunakan tempe gembus yang masih segar, agar tidak bau atau terasa asam.

2. Pastikan kamu mengaduk kuah lodeh saat dimasak, supaya hasil akhirnya tidak pecah. 

3. Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh sesuai selera.

Resep lodeh tempe gembus memang bukan makanan mewah, tetapi punya rasa yang bikin rindu suasana rumah. Cocok buat makan siang sederhana atau menu harian yang murah meriah, tapi tetap bikin kenyang dan puas. Happy cooking!