- 700 gr ikan tongkol
- 200 gr cabai merah keriting, giling
- 15 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 3 potong asam jawa
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas jari jahe, geprek
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 750 ml air
Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang yang Pedas Mantap, Coba Yuk!
Masakan Padang dikenal dengan racikan bumbunya yang kaya rempah. Satu menu yang kerap dicari saat berada di rumah makan Padang adalah asam padeh ikan tongkol. Olahan ikan tongkol berkuah ini punya cita rasa gurih dan pedas.
Nah, daripada beli, ada baiknya bila kamu mencoba membuatnya sendiri di rumah. Cara pembuatannya mudah, ini resep asam padeh ikan tongkol selengkapnya!
1. Bahan yang diperlukan
pexels/Artem Beliaikin Bahan utama:
Bumbu halus:- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
2. Bersihkan ikan tongkol
onmanorama.com Cuci bersih ikan tongkol serta keluarkan isi perutnya. Larutkan sedikit asam jawa, garam, dan air. Marinasi ikan dalam cairan tersebut selama lima belas menit, sisihkan.
3. Goreng ikan sampai kering
suwanneerose.com Potong ikan yang telah dimarinasi menjadi beberapa bagian. Goreng dalam wajan dengan minyak secukupnya. Angkat ikan bila telah terlihat kering, sisihkan.
4. Tumis bumbu halus
thespruceeats.com Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Masukkan bumbu halus, cabai giling, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan asam jawa. Aduk supaya semua bahan tercampur. Masak hingga keluar aroma wangi.
5. Masukkan ikan ke dalam bumbu
instagram.com/mamanauboulot Masih dengan api menyala. Tambahkan ikan ke dalam tumisan bumbu. Bubuhkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan masukkan air secukupnya. Masak hingga cairan mengental. Koreksi rasanya, angkat.
Hidangkan asam padeh ikan tongkol lengkap dengan bawang goreng di atasnya. Menu khas Padang ini bisa jadi inspirasi lauk makan siangmu. Gimana, sudah tergiur akan kelezatannya? Yuk, segera bikin!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
