Comscore Tracker

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang yang Pedas Mantap, Coba Yuk!

Perpaduan ikan tongkol dan bumbunya lamak bana! #LokalIDN

Masakan Padang dikenal dengan racikan bumbunya yang kaya rempah. Satu menu yang kerap dicari saat berada di rumah makan Padang adalah asam padeh ikan tongkol. Olahan ikan tongkol berkuah ini punya cita rasa gurih dan pedas.

Nah, daripada beli, ada baiknya bila kamu mencoba membuatnya sendiri di rumah. Cara pembuatannya mudah, ini resep asam padeh ikan tongkol selengkapnya!

1. Bahan yang diperlukan

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang yang Pedas Mantap, Coba Yuk!pexels/Artem Beliaikin

Bahan utama:

  • 700 gr ikan tongkol
  • 200 gr cabai merah keriting, giling
  • 15 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 3 potong asam jawa
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas jari jahe, geprek
  • 2 ruas jari lengkuas, geprek
  • Gula pasir secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 750 ml air


Bumbu halus:

  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri

2. Bersihkan ikan tongkol

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang yang Pedas Mantap, Coba Yuk!onmanorama.com

Cuci bersih ikan tongkol serta keluarkan isi perutnya. Larutkan sedikit asam jawa, garam, dan air. Marinasi ikan dalam cairan tersebut selama lima belas menit, sisihkan.

Baca Juga: Aneka 5 Olahan Ikan Tongkol dengan Cita Rasa Pedas yang Wajib Dicoba

3. Goreng ikan sampai kering

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang yang Pedas Mantap, Coba Yuk!suwanneerose.com

Potong ikan yang telah dimarinasi menjadi beberapa bagian. Goreng dalam wajan dengan minyak secukupnya. Angkat ikan bila telah terlihat kering, sisihkan.

4. Tumis bumbu halus

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang yang Pedas Mantap, Coba Yuk!thespruceeats.com

Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Masukkan bumbu halus, cabai giling, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan asam jawa. Aduk supaya semua bahan tercampur. Masak hingga keluar aroma wangi.

5. Masukkan ikan ke dalam bumbu

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang yang Pedas Mantap, Coba Yuk!instagram.com/mamanauboulot

Masih dengan api menyala. Tambahkan ikan ke dalam tumisan bumbu. Bubuhkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan masukkan air secukupnya. Masak hingga cairan mengental. Koreksi rasanya, angkat.

Hidangkan asam padeh ikan tongkol lengkap dengan bawang goreng di atasnya. Menu khas Padang ini bisa jadi inspirasi lauk makan siangmu. Gimana, sudah tergiur akan kelezatannya? Yuk, segera bikin!

Baca Juga: 10 Menu Makan yang Paling Banyak Diburu Saat Santap di Resto Minang

Nuke Diah Ayuning Photo Verified Writer Nuke Diah Ayuning

Generasi 90an yang mempunyai ketertarikan untuk menulis...

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya