Resep Odeng Dada Ayam, Tinggi Protein dan Cocok Disantap saat Hujan

Name: Resep Odeng Dada Ayam, Tinggi Protein dan Cocok Disantap saat Hujan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 750 gram dada ayam; 4 siung bawang putih, cincang halus; 1 batang daun bawang, iris tipis; 1 buah wortel, potong dadu kecil; 2 butir telur; 2 sdm tepung tapioka; Garam secukupnya; Kaldu jamur secukupnya; 1 bungkus kulit kembang tahu; Tusuk sate secukupnya; 750 ml air; 2 siung bawang putih, memarkan; 3 cm jahe, memarkan; 1 batang daun bawang; 1 sendok makan kecap asin; 1 sendok teh minyak wijen; ½ sendok teh lada bubuk; Garam secukupnya; Kaldu bubuk secukupnya; 1 batang daun bawang, iris tipis

08 Sep 2026, 08:41 WIB

Intinya Sih

Odeng dada ayam menjadi alternatif street food Jepang berbahan ikan, dengan dada ayam tinggi protein dan kuah bening hangat untuk camilan saat hujan.
Adonan dibuat dari ayam giling, tapioka, telur, wortel, daun bawang, dan bumbu; dibungkus kulit kembang tahu, dikukus 15 menit, lalu ditusuk sate.
Kuah diracik dari air, bawang putih, jahe, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, dan lada; odeng dimasak sebentar di dalamnya sebelum disajikan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Odeng adalah salah satu street food Jepang yang banyak dinikmati saat musim dingin atau hujan tiba. Umumnya jajanan tersebut terbuat dari daging ikan giling yang dicampur dengan tepung dan bumbu-bumbu. Namun, jika kamu mulai bosan dengan cita rasa ikan dan ingin menggantinya dengan bahan lain yang lebih praktis serta tetap bernutrisi, kamu bisa mencoba membuat odeng dada ayam.

Kombinasi dada ayam yang tinggi protein dan kuah bening yang gurih serta hangat, akan membuat hidangan ini semakin menggugah untuk disantap. Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat odeng dada ayam, kamu bisa mengikuti resep yang dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan sajikan sebagai camilan hangat yang mengenyangkan untuk keluarga di rumah, ya!

Bahan Odeng Dada Ayam
ilustrasi dada ayam (pexels.com/alleksana)
Bahan untuk odeng:
1. 750 gram dada ayam
2. 4 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 batang daun bawang, iris tipis
4. 1 buah wortel, potong dadu kecil
5. 2 butir telur
6. 2 sdm tepung tapioka
7. Garam secukupnya
8. Kaldu jamur secukupnya
9. 1 bungkus kulit kembang tahu
10. Tusuk sate secukupnya
Bahan untuk kuah odeng:
1. 750 ml air
2. 2 siung bawang putih, memarkan
3. 3 cm jahe, memarkan
4. 1 batang daun bawang
5. 1 sendok makan kecap asin
6. 1 sendok teh minyak wijen
7. ½ sendok teh lada bubuk
8. Garam secukupnya
9. Kaldu bubuk secukupnya
10. 1 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat Odeng Dada Ayam
ilustrasi mencampur daging ayam dan daun bawang (pexels.com/ShotPot)
1. Potong dada ayam menjadi potongan yang lebih kecil, lalu masukkan dalam chopper dan haluskan.
2. Letakkan dada ayam giling dalam wadah dan campurkan dengan tepung tapioka, telur, potongan daun bawang, wortel, serta bawang putih cincang. Aduk hingga rata.
3. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur, lalu aduk kembali hingga semua bahan menyatu sempurna.
4. Ambil satu lembar kulit tahu dan letakkan sekitar 2 sendok makan adonan ayam di atasnya. Ratakan serta lipat memanjang. Ulangi tahap ini hingga adonan habis.
5. Siapkan panci kukusan yang sudah diisi dengan air dan panaskan di atas api sedang.
6. Jika air sudah mendidih, masukkan odeng dada ayam dan kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat lalu dinginkan sejenak.
7. Selanjutnya, tusuk odeng dada ayam yang sudah matang menggunakan tusukan sate. Ulangi tahap ini hingga semua odeng habis.
8. Ambil panci, lalu didihkan air bersama bawang putih, jahe, dan daun bawang. Masak beberapa menit hingga aromanya harum.
9. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata lalu koreksi rasa.
10. Masukkan odeng yang sudah matang ke dalam kuah dan masak dengan api kecil selama beberapa menit. Matikan api.
11. Terakhir, tuangkan odeng beserta kuah ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
12. Odeng dada ayam siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Odeng Dada Ayam
ilustrasi wanita sedang memasak kuah odeng (pexels.com/On Shot)
1. Tambahkan es batu secukupnya saat menghaluskan dada ayam. Bahan ini akan membantu menjaga adonan tetap lembut dan tidak terlalu kering saat dimasak.
2. Lakukan tes rasa sebelum membungkus semua adonan ayam dalam kulit tahu. Cukup rebus sedikit adonan ayam dalam air mendidih lalu cicipi. Jika kurang gurih, tambahkan garam atau kaldu sebelum seluruh adonan dibentuk.
3. Agar odeng dada ayam tidak lengket saat dikukus, kamu bisa melapisi bagian panci kukusan dengan daun pisang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak secara merata.
4. Jika kamu ingin menciptakan sensasi gurih dalam kuah odeng, kamu bisa menambahkan ebi yang sudah dihaluskan saat proses pembuatannya.
5. Agar terasa makin mengenyangkan dan kaya nutrisi, kamu dapat menyajikan odeng dada ayam dengan pokcoy, jamur, atau wortel yang sudah direbus.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat odeng dada ayam yang lembut, gurih, dan pastinya tinggi protein. Sajikan sebagai ide camilan berkuah saat musim hujan tiba dan nikmati bersama keluarga di rumah. Kamu juga bisa menambahkan potongan cabai rawit atau bawang goreng jika menyukai cita rasa pedas yang lebih nendang!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.