Resep Onde-onde Labu Kuning, Ide Camilan untuk Menemani Waktu Luang

Bahan kulit :

1. 100 gram labu kuning kukus, haluskan
2. 300 gram tepung ketan
3. 70 gram gula halus
4. 80 ml santan
5. ¼ sdt vanilila
6. ½ sdt garam
7. 150 gram wijen

Bahan isian :

1. 150 gram kacang hijau kupas
2. 2 lembar daun pandan, simpulkan
3. 70 ml santan
4. 100 ml air
5. 3 sdm gula pasir
6. ½ sdt garam
7. ¼ sdt vanila

Langkah-langkah membuat isian kacang hijau :

1. Rendam kacang hijau di dalam air selama kurang lebih 1 jam. Setelah itu, kukus kacang hijau di dalam panci selama 20 menit.
2. Apabila kacang hijau sudah empuk, segera angkat dan taruh pada wadah berukuran sedang. Haluskan kacang hijau menggunakan sendok atau ulekan, lalu tambahkan gula pasir, santan, vanila, daun pandan, dan garam. Aduk hingga merata.
3. Masukkan adonan isian kacang hijau ke dalam panci, lalu masak menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk hingga kalis.
4. Apabila isian kacang hijau sudah matang, segera angkat dan dinginkan. Timbang isian kacang hijau seberat 15 gram, lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.

Langkah-langkah membuat kulit onde-onde :

1. Siapkan panci lalu masukkan santan, air dan garam, lalu masak hingga mendidih. Angkat dan biarkan hingga hangat.
2. Siapkan wadah berukuran sedang lalu masukkan tepung ketan, labu, gula halus, vanilla, dan garam. Aduk hingga semua adonan tercampur rata.
3. Siram adonan kulit onde-onde menggunakan santan yang sudah hangat. Uleni hingga adonan onde-onde kalis.
4. Timbang adonan onde-onde seberat 30 gram lalu berikan isian kacang hijau dan bentuk menjadi bulatan.
5. Celupkan onde-onde ke dalam air dingin, kemudian baluri menggunakan wijen.
6. Siapkan wajan penggorengan dan minyak panas, masukkan onde-onde ke dalam wajan dan goreng ke dalam api kecil hingga mengapung dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan
7. Onde-onde labu kuning siap dihidangkan.

Saat membuat onde-onde, berikan isian secukupnya saja dan jangan berlebihan. Terlalu banyak memberikan isian di dalamnya ditakutkan akan membuat onde-onde bocor saat digoreng.

Menggoreng onde-onde juga harus memperhatikan suhu minyaknya. Jangan menggoreng onde-onde pada minyak yang terlalu panas kalau kamu nggak mau onde-onde buatanmu menjadi keras dan bantat.

Labu kuning kaya akan kandungan nutrisi seperti protein, vitamin A, kalium, dan fosfor. Dilansir dari hellosehat.com labu kuning mampu menajamkan penglihatan karena kandungan vitamin A yang membantu retina menyerap dan memproses cahaya. Selain itu, labu kuning juga mengandung lutein dan zeaxanthin yang mampu mencegah katarak dan memperlambat perkembangan degenerasi makula.

Tak hanya itu, kacang hijau sebagai isian onde-onde juga memiliki kandungan nutrisi seperti protein, zinc, vitamin A, B1, B2, dan B3. Dilansir dari beberapa sumber, mengonsumsi kacang hijau bisa menurunkan risiko kerusakan pada hati dari peradangan atau penumpukan lemak.

Apabila onde-onde sudah berwarna kecokelatan, segera angkat dan tiriskan sebentar agar minyak pada onde-onde sedikit berkurang. Setelah itu pindahkan ke atas piring saji selagi masih hangat.

Sajikan onde-onde labu kuning untuk menemani waktu soremu bersantai bersama keluarga. Camilan satu ini bisa juga kamu sajikan bersama secangkir kopi atau teh hangat.

Nggak sulit, kok, membuat onde-onde labu kuning ini di rumah. kamu bisa langsung beli bahan-bahannya dan segera praktikkan resep di atas. Yuk, segera eksekusi!