Resep Onigiri Ayam Geprek Sambal Matah, Unik dan Mudah Dibuat

Name: Resep Onigiri Ayam Geprek Sambal Matah, Unik dan Mudah Dibuat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram nasi putih pulen; 2 lembar nori; 1/2 sendok teh garam; Air secukupnya untuk membasahi tangan; 250 gram daging ayam fillet; 2 siung bawang putih, haluskan; 1/2 sendok teh garam; 1/2 sendok teh lada bubuk; 1/2 sendok teh kaldu bubuk; 100 gram tepung terigu; 50 gram tepung maizena; Air secukupnya; Minyak goreng secukupnya; 8 butir bawang merah, iris tipis; 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis; 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus; 8 buah cabai rawit merah, iris serong; 1/2 buah jeruk limau; 1/2 sendok teh garam; 1/2 sendok teh gula; 3 sendok makan minyak kelapa

29 Sep 2026, 08:21 WIB4 min read

Firda Fortuna Nasich

News

Channel

Add Us on Google

Resep Onigiri Ayam Geprek Sambal Matah, Unik dan Mudah Dibuat

ilustrasi onigiri ayam geprek sambal matah (pexels.com/Nadin Sh)

Intinya Sih

Resep ini memadukan onigiri Jepang dengan isian ayam geprek renyah dan sambal matah, sehingga menghadirkan cita rasa Nusantara untuk sarapan, camilan, atau bekal.
Ayam fillet dimarinasi, dilapisi campuran tepung, lalu digoreng dan dipotong kecil; sambal matah dibuat dari bawang, serai, daun jeruk, cabai, minyak kelapa, dan jeruk limau.
Nasi pulen yang diberi garam dibentuk mengelilingi isian ayam serta sambal matah, lalu dipadatkan menjadi segitiga dan dibungkus nori; gunakan sambal secukupnya agar nasi tidak berantakan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Onigiri adalah hidangan nasi kepal asal Jepang yang banyak dijual di supermarket dan minimarket. Umumnya sajian tersebut berisi aneka protein seperti tuna mayo, salmon, hingga ayam teriyaki. Tapi, kalau bosan dengan cita rasa khas Negeri Sakura dan ingin menyajikan onigiri dengan sensasi khas Nusantara, kamu bisa mencoba membuat onigiri ayam geprek sambal matah.

Perpaduan nasi yang pulen, ayam yang gurih renyah, serta sambal matah yang segar, akan membuat hidangan ini lebih menggugah selera dan unik. Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat onigiri ayam geprek sambal matah, bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya dan sajikan sebagai menu sarapan simpel atau bekal ke kantor saat hari Senin tiba, ya!

Bahan Onigiri Ayam Geprek

ilustrasi nasi pulen untuk onigiri (pexels.com/Ivan S)

Bahan untuk onigiri:

500 gram nasi putih pulen
2 lembar nori
1/2 sendok teh garam
Air secukupnya untuk membasahi tangan

Bahan untuk isian ayam geprek:

250 gram daging ayam fillet
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk
100 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk sambal matah:

8 butir bawang merah, iris tipis
3 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
8 buah cabai rawit merah, iris serong
1/2 buah jeruk limau
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
3 sendok makan minyak kelapa

Cara Membuat Onigiri Ayam Geprek Sambal Matah

ilustrasi memotong cabai (pexels.com/Srattha Nualsate)

Lumuri ayam fillet dengan bawang putih, garam, lada, dan kaldu bubuk. Diamkan selama 15 menit.
Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dalam satu wadah. Aduk merata.
Celupkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam air dan balurkan ke mangkuk berisi campuran tepung hingga seluruh permukaannya tertutup. Ulangi tahap ini sampai ayam habis.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Jika minyak sudah panas, masukkan ayam dan goreng hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat.
Potong kecil-kecil ayam geprek yang sudah matang. Sisihkan.
Potong bawang merah, serai, daun jeruk, dan cabai rawit. Campurkan semua bahan tersebut dalam wadah kaca tahan panas.
Tambahkan garam dan gula ke dalam wadah dan aduk perlahan menggunakan sendok.
Panaskan minyak kelapa di dalam wajan hingga panas. Siramkan ke dalam campuran sambal matah.
Terakhir, tambahkan perasan jeruk limau dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Siapkan nasi putih pulen dalam wadah dan campurkan dengan sedikit garam. Aduk merata.
Basahi tangan dengan air, lalu ambil nasi secukupnya dan pipihkan di telapak tangan.
Isi dengan ayam geprek dan sambal matah di bagian tengah nasi. Tutup kembali dengan nasi secukupnya. Padatkan serta bentuk menjadi segitiga.
Bungkus bagian luar onigiri dengan potongan nori yang sudah disiapkan. Ulangi tahapan di atas hingga semua nasi, ayam, dan sambal habis.
Onigiri ayam geprek sambal matah siap untuk disajikan dan dinikmati!

Tips Membuat Onigiri Ayam Geprek Sambal Matah

ilustrasi menggoreng ayam (pexels.com/cottonbro studio)

Jika ingin hasilnya lebih lezat dan khas, kamu wajib memakai beras Jepang atau Korea untuk mendapatkan tekstur nasi yang pulen.
Jangan memakai nasi yang terlalu panas saat membuat onigiri. Biarkan nasi sedikit hangat agar tangan lebih nyaman saat membentuknya dan nori tidak cepat lembek.
Agar saat dinikmati isian terasa lebih juicy dan gurih, kamu bisa menggunakan bagian paha ayam fillet sebagai bahan untuk membuat ayam geprek.
Hindari terlalu banyak memasukkan sambal matah ke dalam onigiri. Gunakan secukupnya sebagai isian agar cairan dari sambal tidak membuat nasi mudah berantakan dan basi.
Untuk menyajikan tampilan yang lebih melokal, kamu bisa meletakkan daun pisang di atas piring tempat onigiri disajikan dan taburi onigiri dengan sedikit bawang goreng.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat onigiri ayam geprek sambal matah yang lezat, gurih, renyah, dengan sensasi pedas yang nendang di tiap gigitan. Sajikan sebagai ide menu camilan, sarapan, hingga bekal untuk menemani hari-harimu. Dan segera nikmati selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa serta sensasi terbaiknya, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.