Resep Orange Cardamom Bread, Roti Buah dengan Rempah

Untuk roti:

1. 1 buah jeruk
2. 1 cup gula pasir
3. 1 cup mentega tawar suhu ruangan
4. 3 butir telur berukuran besar
5. 1 sendok teh ekstrak vanila
6. 1 1/2 cup tepung terigu serbaguna
7. 1/4 cup tepung maizena
8. 1 1/2 sendok teh baking powder
9. 1 1/2 sendok teh bubuk kapulaga
10. 1 sejumput garam
11. 1/2 cup susu rendah lemak (buttermilk)

Untuk glaze:

1. 1 1/2 cup gula halus
2. 3 sendok makan perasan jeruk segar

1. Cuci bersih jeruk lalu keringkan. Kupas kulit jeruk dengan menggunakan pisau sayuran atau lebih baik memakan pengupas bergigi. Ambil hanya bagian kulit jeruk tanpa bagian putih di bawahnya karena akan membuat rasanya menjadi pahit.
2. Masukkan gula dan kulit jeruk ke dalam food processor dan giling hingga kulitnya benar-benar tercampur dengan gula. Kamu mungkin perlu menekan beberapa kali agar semua potongan kulit terurai. Gula akan berwarna oranye muda dan sangat harum dengan tekstur yang lembab mirip gula merah.
3. Campurkan gula jeruk dan mentega ke dalam mixer dan kocok sekitar 5 menit penuh hingga bertekstur ringan dan lembut.
4. Masukkan masing-masing telur satu per satu lalu kocok hingga tercampur. Pastikan setiap telur benar-benar tercampur sebelum menambahkan yang berikutnya. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk kembali.
5. Campurkan bahan-bahan kering seperti tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan bubuk kapulaga dalam wadah terpisah lalu aduk. Tambahkan susu rendah lemak dan campurkan dengan adonan basah. Pastikan semuanya tercampur dengan baik, namun jangan berlebihan dalam mengocoknya.
6. Panaskan oven hingga bersuhu 175 derajat Celcius. Selagi menunggu oven panas, oleskan mentega secukupnya pada loyang berukuran 9x5 inci dan lapisi dengan parchment paper untuk memudahkan saat mengangkat roti nanti.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan dan ratakan dengan baik menggunakan spatula.
8. Panggang sekitar 55-60 menit atau sampai orange cardamom bread benar-benar mengembang lalu keluarkan setelah matang.
9. Biarkan roti mendingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu angkat dari loyang dan pindahkan ke rak pendingin.
10. Sementara itu, kocok gula halus dengan perasan jeruk menggunakan mixer hingga membentuk glaze. Oleskan glaze di atas roti yang masih hangat atau sudah sedikit dingin. Tunggu hingga glaze mengeras sebelum dipotong.
11. Potong orange cardamom bread sesuai selera untuk dinikmati bersama kopi atau teh hangat.

1. Pastikan untuk menggunakan jeruk segar untuk mendapatkan rasa jeruk yang terbaik. Jangan lupa mencuci jeruk sampai bersih sebelum mengupas kulitnya untuk menghindari terkontaminasi oleh pestisida atau bahan kimia.
2. Setelah menambahkan tepung dan susu, jangan mengocok adonan terlalu lama. Hanya aduk sampai semua bahan tercampur dengan baik. Terlalu lama mengocok dapat membuat tekstur roti menjadi keras.
3. Kamu dapat menutupi loyang menggunakan selembar aluminium foil untuk mencegah adonan gosong saat dipanggang.
4. Simpan orange cardamom bread dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembaban dan kelembutannya. Kamu juga dapat membungkusnya dalam plastik cling wrap untuk menjaga tekstur roti.

Nikmati orange cardamom bread yang lezat ini sebagai camilan di sore hari atau saat sarapan. Dengan aroma rempah-rempah yang menghangatkan, roti ini cocok dikonsumsi bareng kopi atau teh hangat. Selamat mencoba!