Resep Ote-Ote Porong Sidoarjo, Rasanya Gurih dan Super Lezat!
Sidoarjo punya kuliner andalan berupa gorengan yang bernama ote-ote. Ote-ote di berbagai tempat memang selalu dikaitkan dengan bakwan sayur, tetapi ote-ote Porong cenderung berisi daging ayam, tiram, dan rumput laut.
Membuat ote-ote Porong bisa dibilang tak terlalu sulit. Meski agak ribet karena banyaknya isian, tetapi kamu wajib mencoba sendiri di rumah. Tentunya, ini akan terbalas dengan rasanya yang gurih dan super lezat. Seperti apa resep dan cara membuat ote-ote Porong Sidoarjo? Yuk, simak artikel di bawah ini. Jangan di-skip supaya hasilnya maksimal, ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan adonan:
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 400 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- gula dan garam secukupnya
Bahan isian tumis ayam:
- 400 gram daging ayam
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm raja rasa
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan isian pelengkap:
- 200 gram daging tiram
- 10 batang daun bawang
- rumput laut hijau wakame secukupnya
2. Buat tumis ayamnya
Langkah pertama untuk membuat ote-ote khas Porong adalah dengan membuat isian berupa tumisan ayam terlebih dahulu. Caranya, cincang bawang putih dan bawang bombay. Tumis sampai aromanya harum.
Cincang daging ayam, lalu masukan ke dalam tumisan bumbu. Beri kecap manis dan asin, saus tiram, raja rasa, serta minyak wijen. Tambahkan sedikit kaldu bubuk, lalu aduk-aduk dan masak sampai matang. Sisihkan!
3. Buat adonan dan siapkan bahan isian tambahan
Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Bumbui dengan 3 siung bawang putih yang sudah halus, garam, gula, dan merica bubuk. Tuangkan sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk sampai mengental. Sisihkan terlebih dahulu.
Jika sudah selesai membuat adonan ote-ote, lanjut untuk menyiapkan bahan isian tambahan. Rendam rumput laut menggunakan air panas hingga mengembang. Kalau sudah, iris tipis beserta daun bawangnya juga, ya.
4. Goreng ote-ote Porong
Pansakan minyak, lalu rendam sendok sayur. Angkat lalu tuangkan sedikit adonan dan ratakan. Masukan ayam tumis, tiram, rumput laut, dan daun bawang. Tuangkan
Kembali adonan ote-ote di atasnya.
Masukan sendok sayur ke dalam minyak panas dan goreng sampai ote-ote terlepas dari sendok sayur serta warnanya berubah menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Ulangi hingga selesai.
5. Nikmati selagi hangat
Pindahkan ote-ote Porong yang sudah matang ke atas piring saji. Nikmati ote-ote Porong selagi hangat-hangatnya. Bagi kamu yang suka pedas, santap ote-ote Porong bersama cabe rawit hijau.
Ote-ote Porong punya tekstur yang garing di luar. Namun ketika disantap, gurihnya aneka macam isian akan menggoyang lidah kamu. Bikin tergoda, deh pokoknya!
Resep ote-ote khas Porong Sidoarjo tersebut bisa kamu coba sendiri di rumah. Sekarang, gak perlu jauh-jauh ke Sidoarjo untuk sekedar menyantap sajian satu ini. Selamat mencoba!
