Resep Pindang Iga Sapi yang Gurih Segar, Menu Buka Bareng Keluarga

Bahan:

1. 1 kg iga sapi
2. 3 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 5 lembar daun jeruk
5. 3 lembar daun salam
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 2 sdt garam
8. 2 sdm kaldu jamur
9. 1 sdt merica bubuk
10. 10 buah belimbing sayur, potong-potong
11. 2 buah tomat merah, potong-potong
12. 10 buah cabe rawit merah
13. 3 buah cabe merah besar, iris kasar

Bumbu pindang:

1. 3 sdm minyak
2. 10 butir bawang merah, cincang halus
3. 7 siung bawang putih, cincang halus
4. 5 cm kunyit, iris tipis

1. Cuci bersih iga sapi dengan air mengalir. Angkat lalu tiriskan, potong-potong iga sapi supaya ukurannya tidak terlalu besar dan mudah untuk dimakan.
2. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan iga sapi, lalu rebus sampai setengah matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Buang air sisa rebusannya.
3. Siapkan lagi air bersih di dalam panci, lalu panaskan sampai mendidih. Masukkan iga yang sudah direbus setengah matang tadi. Masak dengan api kecil hingga iga empuk.
4. Sambil menunggu iga sapi direbus, buat bumbu pindangnya terlebih dahulu. Kupas lalu cincang halus bawang merah dan bawang putih.
5. Tuangkan sedikit minyak pada wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga aromanya tercium harum. Iris kunyit lalu masukkan ke dalam bumbu tumisan, aduk rata sampai layu.
6. Angkat bumbu tumisan, lalu tuangkan segera ke dalam panci yang berisi rebusan iga sapi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk sampai merata.
7. Supaya lebih sedap, bumbui menggunakan garam, merica, dan secukupnya kaldu bubuk rasa sapi. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
8. Masak pindang iga sapi sampai sedikit matang dan lunak. Kemudian masukkan belimbing, tomat, sayur, dan cabe rawit agar lebih menggoda.
9. Kalau pindang iga sapi sudah matang dan sayurnya layu, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk saji.
10. Sajikan pindang iga dengan sepiring nasi putih hangat untuk berbuka puasa bareng keluarga. Soal rasa, pastinya gurih dan segar!

1. Gunakan iga yang memiliki sedikit lapisan lemak dan dagingnya sedikit lebih tebal. Ini supaya kuah pindang iga sapi tidak terlalu berlemak.
2. Belimbing sayur akan membuat cita rasa pindang iga sapi menjadi lebih gurih dan sedikit asam. Kalau tidak ada belimbing sayur, bisa diganti dengan tomat hijau. Belah tomat menjadi dua atau empat bagian sebelum memasukkannya ke dalam rebusan iga.
3. Jika kamu suka pedas, bisa ditambahkan lebih banyak cabe rawit. Supaya cita rasa pedasnya lebih terasa, iris-iris terlebih dahulu cabe rawit sebelum dimasak. Atau, kamu bisa membuat sambal rawit untuk penyajiannya nanti.

Membuat masakan untuk menu berbuka, tidak harus ribet melulu. Hanya dengan iga sapi dan bumbu-bumbu tambahan yang mudah didapatkan, kamu bisa membuat masakan seenak di restoran. Bagaimana, tertarik untuk mencoba pindang iga sapi ini?