Resep Pare Krispi Isi Kentang Khas India, Gak Terasa Pahit Sama Sekali
YouTube.com/Veganlovlie | Vegan Fusion-Mauritian Cooking
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bisa dibilang pare adalah jenis sayuran yang cukup "segmented" karena gak semua orang toleran dengan rasa pahitnya yang kuat. Tapi, sebenarnya kalau diolah dengan teknik yang tepat, pahitnya pare gak akan mengganggu rasa keseluruhan masakannya.
Salah satu resep mudah yang bisa kamu coba adalah pare krispi isi kentang khas India satu ini. Rempah dari bumbu kari dijamin well blend dengan pare. Simak ya!
1. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pare krispi isi kentang
asianinspirations.com.au- 5 buah pare berukuran medium
- 2 sendok makan garam
- 1 buah kentang ukuran besar, potong dadu
- 1/4 cup bawang bombay cincang
- 1 sendok teh pasta jahe dan bawang putih
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/4 sendok teh bubuk jinten
- 1 buah cabai hijau ukuran besar
- 1/4 cup kacang polong
- 5-10 tangkai daun ketumbar alias coriander. Petik, tapi tetap simpan batangnya
- 1/3 cup tepung bumbu serba guna
Baca Juga: 10 Makanan Ini Makin Menggiurkan kalau Dibentuk Donat, Suka yang Mana?
2. Cara membuat gampang, simak baik-baik ya
YouTube.com/VeganlovlieVegan Fusion-Mauritian Cooking- Kikis atau parut bagian kulit luar pare yang kasar. Pilih jenis pare dengan seksama, karena semakin hijau warna pare, biasanya rasanya lebih pahit.
- Sayat bagian tengah pare, tapi jangan sampai terbelah menjadi dua. Keluarkan biji di dalamnya hingga bersih.
- Letakkan dalam baskom besar, lalu taburi dengan garam. Ratakan ke seluruh permukaan hingga ke bagian dalam, tuang air hingga merendam seluruhnya. Diamkan selama 20 menit.
- Sambil menunggu, siapkan kentang untuk isiannya. Panaskan minyak di atas penggorengan antilengket, tumis cincangan bawang bombay selama dua menit.
- Tambahkan pasta jahe dan bawang putih, tumis kembali selama beberapa saat. Kemudian masukkan bubuk ketumbar dan jinten ke dalamnya.
- Masukkan potongan kentang berbarengan dengan bubuk kunyit. Tambahkan sedikit air dan garam secukupnya. Aduk hingga rata, lalu tutup panci. Masak dengan api sedang selama 12-15 menit hingga teksturnya lembut.
- Setelah kentang lunak, masukkan cabai hijau dan kacang polong. Sekilas, isian ini memang mirip dengan samosa. Masak beberapa menit hingga kacang tak keras lagi. Terakhir, masukkan daun ketumbar atau coriander, aduk sebentar lalu matikan api.
- Rebus batang daun ketumbar selama satu menit, pindahkan ke mangkuk berisi air dingin. Batang ini nanti akan berfungsi untuk mengikat pare yang sudah diisi, agar tak berantakan ketika digoreng.
- Tiriskan pare yang telah direndam air garam. Masukkan isian yang sudah jadi ke dalamnya hingga penuh. Masukkan tangkai ketumbar ke bagian tengah pare.
- Siapkan tepung serbaguna di atas wadah dan baluri permukaan pare dengan tepung serbaguna. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan, lalu goreng hingga kecokelatan.
- Pare krispi isi kentang siap disajikan, deh!
3. Kamu bisa menyantapnya sebagai snack atau menjadikannya lauk bersama kuah kari. Yummy!
Pare krispi isi kentang bisa dijadikan camilan saat berkumpul dengan keluarga. Apalagi saat weekend, suasana jadi makin ceria deh!
Baca Juga: 5 Resep Mengolah Buah Anggur Paling Gampang, Enak dan Murah
Berita Terkini Lainnya
