Resep Sambal Goreng Manisa, Puyuh, Tahu, dan Krecek yang Bikin Kalap
Instagram.com/ria_niknik
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain dalam sayur asam dan lodeh, labu siam alias manisa juga nikmat diolah menjadi sambal goreng kuah. Kamu bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, mulai dari tahu, tempe, wortel, petai, krecek, telur puyuh, hingga daging sapi.
Namun, bumbu dasarnya tetaplah sama yakni kuah santan. Kali ini kita akan membuat sambal goreng manisa dengan tahu, telur puyuh, dan kulit sapi atau krecek. Yuk, simak resepnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Instagram.com/ninisyunitaBahan utama:
- 2 buah labu siam besar, potong korek api
- 4 sdm garam untuk rendaman
- 100 gram kulit sapi (krecek), bersihkan dan potong dadu
- 100 gram tahu, potong dadu
- 12 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 65 ml santan instan
- 500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ebi, rendam dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan
- Air secukupnya
2. Kamu yang pemula pun bisa membuatnya dengan mudah
Instagram.com/ria_niknik- Setelah sayur manisa dipotong, taburi garam. Remas-remas hingga air dan getahnya keluar. Hal ini akan membuat tekstur manisa tetap renyah saat dimasak. Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
- Goreng tahu hingga matang dan permukaannya berubah kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
- Blender seluruh bahan bumbu halus. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan krecek, tumis kembali hingga rata.
- Tuang air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan telur puyuh, tahu, irisan cabai merah, dan manisa. Bumbui dengan garam dan kaldu instan.
- Tuang santan sambil terus diaduk hingga santan mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api dan sajikan.
Baca Juga: 5 Resep Gado-Gado dari Berbagai Daerah, Mana yang Paling Kamu Suka?
3. Tips yang bisa kamu terapkan
Instagram.com/ditahediati- Kalau ingin lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit dalam bumbu halus.
- Ebi bisa diganti dengan udang utuh. Buang kepalanya, masukkan bersama krecek saat menumis bumbu halus.
- Sebaiknya memasukkan santan di akhir supaya santan tidak pecah.
Dengan resep di atas, kamu bisa membuat sajian spesial untuk makan keluarga sehari-hari. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Sederhana Membuat Hotang yang Enak, Rasanya Bikin Nagih
Berita Terkini Lainnya
