Resep Ayam Ungkep Andaliman, Racikan Bumbu Sedapnya Antigagal
ayam ungkep andaliman (instagram.com/don_masak)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Andaliman merupakan bumbu merica khas Batak. Selain dimanfaatkan sebagai sambal, bumbu juga dapat digunakan sebagai bumbu masakan, salah satunya ayam ungkep andaliman.
Ayam ungkep dengan balutan bumbu andaliman ini kaya akan rasa. Pedasnya menggigit dan sedikit meninggalkan efek getir di lidah. Namun, rasa itulah yang menjadikan pedas bumbu andaliman semakin menggoda.
Sebagai bumbu dasar, andaliman menjadikan masakan lebih praktis. Daging ayam digoreng dulu, kemudian diungkep, sehingga tekstur ayam lebih liat. Namun, kamu bakal mendapatkan olahan ayam yang tidak terlalu berlemak meski bersantan.
Yuk, praktikkan resep ayam ungkep andaliman yang bumbunya meresap sampai ke tulang ini. Racikan bumbunya gak gagal bikin kamu ketagihan!
Baca Juga: 5 Makanan Khas Sumatra Utara Berbumbu Andaliman, Rempahnya Kuat!
Bahan Ayam Ungkep Andaliman
ilustrasi daging ayam (pixabay.com/kakyusei)Bahan utama:
- 1/2 ekor ayam
- 1 butir jeruk nipis
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh garam
Bahan bumbu geprek:
- 1 jari lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk purut
- cabai rawit utuh secukupnya
Bahan bumbu halus:
Editor’s picks
- 3 sendok makan andaliman
- 1 ons cabai rawit hijau
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
Bahan lain:
- 500 ml santan
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
menumis bumbu andaliman (instagram.com/don_masak)- Siapkan daging ayam bagian mana saja sesuai selera. Kemudian, potong daging ayam menjadi beberapa bagian.
- Lakukan marinasi dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan lada bubuk. Remas sebentar, lalu diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga matang. Kalau sudah, segera angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya hingga layu dan harum. Kemudian, masukkan ayam yang sudah digoreng.
- Kemudian, tuang santan dan aduk hingga mendidih agar tidak pecah.
- Tambahkan bumbu, seperti gula dan garam, ke dalam masakan. Ungkep hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Sajikan ayam ungkep andaliman selagi hangat.
Baca Juga: 5 Inspirasi Masakan Bumbu Andaliman yang Sedap Maksimal
Tips Menggunakan Bumbu Andaliman
ilustrasi bumbu rempah andaliman (pixabay.com/szyj351)- Pilih andaliman yang kering, lalu simpan di stoples kedap udara.
- Rasa pedas dari bumbu andaliman sangat kuat, sehingga gunakan sebagai bumbu sesuai porsi yang dibutuhkan.
- Untuk lebih praktisnya, kamu bisa menghaluskan andaliman menjadi bubuk. Bakalan awet untuk jangka panjang, lho.
Andaliman memang tidak sepenuhnya ada di beberapa daerah di Indonesia. Andaliman tumbuh subur di sekitar Sumatra Utara. Meski terbilang cukup pedas, banyak orang menggunakan bumbu ini untuk menambah rasa dan nutrisi pada hidangan. Ayam ungkep andaliman ini salah satu kreasi bumbu tersebut yang pasti nikmat. Yuk, buat di rumah!
Baca Juga: Resep Ayam Kung Pao, Masakan Chinese yang Rasanya Lezat Banget!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
