Resep Membuat Kare Ayam Kampung yang Kuah Gurihnya Mantap!
kare ayam kampung (instagram.com/idah.nasution)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Olahan ayam masih menjadi jenis hidangan yang paling digemari. Dengan bahan yang mudah didapatkan, ayam bisa diolah menjadi banyak menu. Salah satu olahan ayam paling enak adalah kare ayam kampung.
Ayam kampung berbeda dengan ayam negeri yang lebih terasa khas dan dagingnya juga sedikit lebih keras. Namun, siapa sangka ayam kampung bisa diolah semakin lezat dan menyegarkan dengan resep masakan jawa.
Soal rasa, tentu ini lebih nikmat, karena dipadu dengan bahan rempah, seperti santan, kunyit, jahe dan bumbu pelengkap lainnya. Resep kare ayam kampung yang gurih dan dagingnya empuk ini bisa jadi olahan ayammu selanjutnya.
Bahan Kare Ayam Kampung
ilustrasi rempah (pexels.com/Tamanna Rumee)Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 4 buah tahu
- 700 ml santan
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya
- bawang goreng untuk taburan Secukupnya
- air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh merica butiran
- 4 butir kemiri
Editor’s picks
Baca Juga: 5 Alasan Ayam Kampung Jadi Bahan Favorit untuk Memasak
Cara Membuat
ilustrasi potongan ayam (pexels.com/Towfiqu barbhuiya)- Cuci bersih ayam kampung, lalu potong menjadi beberapa bagian.
- Siapkan bumbu rempah yang akan digunakan. Haluskan menggunakan food processor untuk hasil yang lebih lembut dan praktis.
- Siapkan wajan, lalu tuang minyak secukupnya. Jika sudah panas, tumis bumbu halus sampai wangi.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk sampai layu.
- Masukkan ayam tadi, lalu aduk sampai berubah warna. Tuang dengan segelas air, lalu tutup panci.
- Pada proses ini, masak dan tunggu sampai daging ayam lunak. Apabila daging ayam masih alot, tambahkan air lagi secukupnya, lalu tutup dan masak sampai daging lunak.
- Masukkan santan dan tahu. Bumbui dengan bumbu penyedap garam, gula dan kaldu bubuk.
- Masak dengan api kecil sampai mendidih dan meresap. Tes rasanya bila sudah pas matikan api.
- Pindahkan ke mangkuk saji. Jangan lupa untuk taburi bawang goreng.
- Sajikan kare ayam kampung selagi hangat.
Tips Memasak Kare Ayam Kampung
ilustrasi nasi putih (pixabya.com/pasrasaa)- Gunakan panci presto untuk membuat daging lebih empuk. Masak setengah matang, lalu campurkan dengan bumbu rempah. Proses ini tidak menghabiskan waktu yang banyak dan terasa lebih instan.
- Untuk penggunaan kuah kare ayam, gunakan setengah kelapa utuh. Baik santan hasil parutan atau pun santan kelapa instan juga bisa disesuaikan.
- cukup gunakan api kompor kecil supaya kuah santan tidak pecah dan bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam.
Dari sajian tersebut, kamu akan mendapatkan seporsi penuh kare ayam kampung. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan lauk pauk yang lain untuk menambah rasa nikmatnya.
Resep ini merupakan salah satu warisan makanan tradisional yang masih eksis, lho. Dengan cara dan bahan yang mudah didapatkan di rumah, tentu ini bisa menjadi sajian istimewa untuk keluarga. Yuk, cobain recook menu satu ini.
Baca Juga: 7 Aneka Resep Masakan Ayam Kampung, Rasanya Istimewa!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
