Resep Lodeh Sukun Muda, Cocok untuk Menu Makan Siang
lodeh sukun muda (instagram.com/don_masak)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Buah sukun yang biasanya cuma digoreng atau dikukus, namun kini bisa diolah sebagai olahan sayuran. Salah satunya adalah lodeh sukun muda. Sajian ini bisa dikembangkan menjadi berbagai olahan sayur seperti gudeg, tumis atau oseng.
Untuk membuat resep lodeh sukun muda, kita perlu menggunakan sukun mudah agar tidak mudah lembek ketika diolah. Jika nanti diolah, sukun akan memiliki rasa tidak terlalu manis layaknya nangka muda. Yuk, segera praktikkan resep lodeh sukun muda di bawah ini!
Bahan Lodeh Sukun
ilustrasi sukun (pexels.com/Quang Nguyen Vinh)- 500 gram sukun muda
- 5 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas geprek
- 5 buah cabe hijau besar iris
- 10 buah cabe rawit utuh
- 1 liter air / sesuai selera
- 3 sendok makan santan bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 cm kencur
Baca Juga: 4 Cara Mengupas Kulit Buah Kiwi, Efisien dan Mudah Dilakukan!
Editor’s picks
Cara Membuat
ilustrasi santan kelapa (unsplash.com/sentidos humanos)- Rebus sukun muda dengan air secukupnya hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabai hijau besar, dan cabai rawit utuh. Oseng sebentar lalu tuang 1 liter air.
- Air bisa ditambah sesuai selera seberapa banyak kuah yg diinginkan.
- Masukkan sukun muda dan teri nasi. Tambahkan santan, garam, gula, dan penyedap jamur. Aduk rata koreksi rasa.
- Masak hingga bumbu meresap dan sukun muda matang, angkat dan sajikan.
Tips Membuat
ilustrasi seseorang sedang mengaduk kuah (unsplash.com/Jason Briscoe)- Trik dan tips mengolah sukun yang masih muda adalah dengan mengukus terlebih dahulu untuk menghilangkan getahnya.
- Setelah dikupas dan dipotong-potong sesuai selera. Kemudian, sukun dikukus sebentar saja, kurang lebih 15 menit setelah air mendidih.
Sukun yang sudah dikukus lalu diolah dengan bumbu lodeh, bakal menghasilkan rasa yang gurih. Untuk memperkaya nutrisi dan membuat penampilan lodeh lebih ramai, kamu bisa menambahkan resep lodeh sukun muda dengan daun melinjo dan kulit melinjo. Yuk, dicoba!
Baca Juga: Resep Membuat Nasi Tim Ayam Bumbu Lodeh untuk MPASI 9 Bulan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
