Resep Mangut Bandeng Asap untuk Menu Makan Siang Akhir Pekan
ilustrasi mangut bandeng asap (instagram.com/regunancha)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ikan bandeng populer di kalangan masyarakat di Asia Tenggara. Semakin banyak orang yang membudidayakan ikan bandeng, karena bisa hidup di air tawar maupun air laut. Selain di presto dan digoreng, ikan bandeng juga banyak dimasak dengan cita rasa pedas.
Kamu bisa membuat ikan bandeng asap. Perpaduan antara bahan-bahan rempah pedas dengan santan kelapa kental membuat sajian ini banyak dicari orang. Beberapa daerah punya bumbu dan warna kuah khasnya yang berbeda, tetapi mempertahankan kualitas rasa yang gurih pedas dengan aromanya yang smoky.
Yuk, masak resep mangut bandeng asap yang nikmat dan beraroma sedap ini di rumah untuk menu makan siang. Tertarik mencobanya, kan?
Baca Juga: Resep Sup Ikan Bandeng Kemangi yang Praktis dan Hangatkan Badan
Bahan Mangut Bandeng Asap
ilustrasi ikan asap (pexels.com/Alexey Demidov)Bahan utama:
- 500 gram ikan bandeng asap
- 10 buah tahu kulit
- cabe rawit utuh sesuai selera
- 1200 ml air
- 100 ml santan kental air
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu cemplung:
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Editor’s picks
Bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kencur
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 25 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat besar
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- gula jawa sesuai selera
Cara Memasak
ilustrasi menghaluskan bumbu dengan blender (pexels.com/Kampus Production)- Pilih ikan bandeng asap ukuran sedang, kemudian dipotong-potong sesuai selera.
- Goreng ikan dengan sedikit minyak, lalu angkat sisihkan.
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, tomat, cabai merah, kunyit, dan beri bumbu penyedapnya.
- Hasil sisa minyak untuk menggoreng ikan tadi dilanjutkan untuk menumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga matang.
- Masukkan tahu dan aduk rata. Tuang air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan ikan. Masak sebentar dan tuang santan dan aduk sesekali.
- Masukkan cabai rawit dan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa kuahnya.
- Sajikan mangut bandeng asap selagi hangat.
Baca Juga: Resep Mangut Pindang Tongkol untuk Menu Makan Siang Hari Ini
Tips Memasak Mangut Bandeng Asap
ilustrasi jahe (pixabay.com/Couleur)- Jika tidak ada tahu kulit, kamu bisa pakai tahu biasa, lalu digoreng sebentar.
- Rempah jahe dan lengkuas cukup digeprek sampai memar, lalu dimasukkan dengan bumbu lainnya.
- Untuk takaran santan bisa menyesuaikan selera masing-masin. Namun, untuk kualitas rasa yang gurih bisa dengan mencampur 65 ml santan kental instan dicampur dengan air sebanyak 100 ml.
Jika menginginkan kuah santan yang gurih, masak ikan sampai kuahnya meresap sempurna dan menyusut. Kuah santan dari mangut bandeng ini jika dimakan bersama dengan nasi putih hangat saja sudah bisa nambah terus!
Baca Juga: Resep Bandeng Goreng Crispy Tanpa Duri, Dicocol Sambal Bawang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
