3 Bumbu Dasar Ini Jadi Rahasia Masak Enak, Sudah Pernah Coba?
Duh, masakan ini bumbunya apa ya? Kok bisa ya ibu-ibu hafal semua jenis bumbu untuk tiap masakan yang beda-beda?
Kamu harus tahu kalau sebenarnya kita cukup paham 3 bumbu dasar saja untuk menguasai seluruh masakan yang ada, terutama makanan Indonesia. Kalau kamu sudah menguasainya, masak apa pun jadi gampang!
Cara membuat bumbu dasar ini sangat mudah, tinggal dihaluskan, lalu ditumis sebentar, kemudian simpan di wadah kedap udara. Komposisi tiap bahan bisa kamu sesuaikan, tergantung seberapa banyak kamu ingin membuatnya ya!
1. Awali belajar dengan membuat bumbu dasar putih
Bahan:
16 butir bawang merah
10 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
1 sendok teh merica butiran, sangrai
11/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Makanan dengan bumbu dasar putih: rawon, tumisan, oseng-oseng, gudeg, bobor, tempe bacem, dan opor ayam.
2. Untuk makanan pedas, kuasai bumbu dasar merah
Bahan:
500 gram cabai merah besar, buang bijinya
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi goreng
50 gram gula merah, sisir halus
1 sendok teh garam
Makanan dengan bumbu dasar merah: sambal goreng, semur, rendang, kering tempe, pepes, sambal bajak, gulai, ayam bumbu rujak, aneka balado, dan seterusnya.
3. Terakhir, jangan lupa untuk belajar bikin bumbu dasar kuning
Bahan:
20 butir bawang merah
12 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
1 sendok teh merica butiran, sangrai
4 cm lengkuas
4 cm kunyit
3 cm jahe
1,5 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Makanan dengan bumbu dasar kuning: soto, pesmol, acar, ayam goreng, kari, nasi kuning, pepes, ayam goreng, dan sebagainya.
Ketiga bumbu dasar ini bisa kamu campur kalau sudah mengetahui karakteristik masing-masing bumbu. Misalnya bumbu putih dan kuning bisa jadi bumbu ayam bakar. Ketiganya juga bisa ditambah santan, kecap, petis, dan sebagainya untuk beraneka masakan. Selamat mencoba!