5 Resep Olahan Daging Awet Disimpan, Cocok untuk Stok Hidangan Lebaran

2. Abon

abon sapi (instagram.com/kulinear.media)

Bahan-bahan:

1. 300 gr daging sapi yang sudah dipresto selama 40 menit
2. 70 ml santan kental
3. 3 siung bawang putih
4. 4 siung bawang merah
5. 2 lembar daun salam
6. 3 cm lengkuas, memarkan
7. 1 sdt ketumbar
8. 1 sdm gula merah
9. Garam dan penyedap rasa secukupnya
10. Air secukupnya

Cara membuat abon daging:

1. Suwir-suwir daging yang sudah dipresto.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan gula merah.
3. Tumis bumbu halus dan masukkan daun salam serta lengkuas hingga harum.
4. Masukkan suwiran daging ke dalam tumisan.
5. Tuangkan santan kental, garam, dan penyedap secukupnya.
6. Aduk hingga matang dan kuah mengering.
7. Abon siap disimpan dalam wadah kedap udara.

Baca Juga: 7 Resep Rendang Daging Sapi dan Cara Membuatnya yang Empuk

3. Rendang

rendang (unsplash.com/@bawahreserve)

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging sapi
2. 2 liter santan kelapa
3. 1/2 buah pala, tumbuk
4. 1/2 sdt ketumbar
5. 2 sdt garam
6. 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
7. 2 batang serai, geprek
8. 4 lembar daun jeruk
9. 2 lembar daun salam
10. 1 buah bunga lawang

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang putih
2. 17 butir bawang merah
3. 1 ruas lengkuas
4. 1 ruas jahe
5. 2 ruas kunyit
6. 100 gram cabai merah keriting

Cara membuat rendang:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Masukkan santan, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, pala dan ketumbar. Aduk hingga rata dan mendidih.
3. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong sesuai selera.
4. Kecilkan api sembari diaduk hingga terlihat berminyak dan air menyusut.
5. Rendang siap disajikan atau disajikan kedalam wadah kedap udara di dalam kulkas.

4. Serundeng daging

serundeng daging (instagram.com/bekelmakansiang_)

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi dipotong kecil dan tipis
2. 1 butir kelapa setengah tua yang sudah diparut
3. 4 batang serai, memarkan dan simpulkan
4. 8 lembar daun jeruk purut
5. 5 sdm gula merah yang disisir
6. 1 liter air
7. Garam dan penyedap secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 1 sdm ketumbar disangrai
2. 1/2 sdt merica butiran disangrai
3. 9 siung bawang merah digoreng
4. 9 siung bawang putih digoreng

Cara membuat serundeng daging:

1. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan satu gelas air, lalu masak hingga air menyusut dan kental.
3. Masukkan irisan daging hingga berubah warna, lalu tambahkan 3 gelas air dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan parutan kelapa hingga air menyusut.
5. Masukkan gula merah, garam, dan penyedap. Aduk terus agar tidak gosong.
6. Masak hingga berwarna kecokelatan dan kering.
7. Angkat dan dinginkan serundeng. Masukkan ke dalam wadah kedap udara.

5. Daging goreng

daging goreng (instagram.com/maybelin_ma)

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg daging sapi yang potong sesuai selera
2. 1 lembar daun jeruk
3. 1 lembar daun salam1 batang serai
4. 1 ruas lengkuas yang dimemarkan
5. 1 ruas jahe yang dimemarkan

Bumbu halus:

1. 1 sdt garam
2. Penyedap rasa secukupnya
3. 3 siung bawang putih
4. 2 siung bawang merah
5. 1/4 sdt ketumbar bubuk
6. Sejumput lada bubuk
7. 1/4 sdt kunyit bubuk

Cara membuat daging goreng:

1. Rebus daging yang sudah dipotong hingga empuk.
2. Angkat dan tiriskan daging.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe.
4. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga bumbu meresap.
5. Jika daging berair, tiriskan. Lalu goreng hingga kering.
6. Daging goreng siap disajikan atau disimpan dalam kulkas dengan wadah kedap udara.

Tips :

1. Agar daging cepat empuk, saat merebus tambahkan nanas
2. Sajikan bersama sambal akan lebih nikmat

Memasak olahan daging yang awet atau tahan lama dan bisa dimasukkan ke dalam kulkas, akan membantu kamu mengurangi kesibukan memasak di dapur. Jadi waktu kamu bertemu keluarga yang bersilaturahmi ke rumah akan lebih banyak.

Dari kelima resep di atas, resep apa yang akan kamu coba?

Baca Juga: Resep Bumbu Rawon Daging Sapi Enak, Begini Tips Masaknya