Comscore Tracker

Serupa tapi Tak Sama, Ini 5 Resep Membuat Kue Mangkok dan Bolu Kukus

Kamu bisa pilih resep yang jadi favoritmu!

Memiliki bentuk mirip, banyak yang belum tau perbedaan antara kue mangkok dan bolu kukus. Sama-sama kue tradisional Indonesia, ternyata kedua kue tersebut memiliki perbedaan di bahan utamanya.

Bolu kukus berbahan utama tepung terigu, sementara kue mangkok bahan utamanya tape, tepung terigu, dan tepung beras. Karena bahan utamanya berbeda inilah, tekstur dari kedua kue ini pun berbeda. Bolu kukus bertekstur halus dan lembut, sementara kue mangkok bertekstur kasar dan agak basah.

Untuk membuat kue mangkok dan bolu kukus agar dapat mekar, memang gampang-gampang susah. Kamu harus mengikuti petunjuk dengan benar dan menggunakan bahan-bahan yang tepat. Berikut adalah resep kue basah tersebut yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

1. Bolu kukus cokelat

Serupa tapi Tak Sama, Ini 5 Resep Membuat Kue Mangkok dan Bolu KukusInstagram.com/resepjajananpasar

Bahan-bahan:

  • 1 btr telur
  • 125 gram gula pasir
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 150 ml susu cair
  • 1 sdt pasta vanila
  • 1/2 sdt SP
  • 1 sdt pasta coklat

Cara membuat:

  1. Campur telur, gula pasir, tepung terigu, susu cair dan pasta vanila. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama 5 menit . Masukkan SP, kocok lagi hingga adonan putih dan kental
  2. Ambil 1/3 adonan , tambahkan pasta cokelat. Aduk rata
  3. Masukkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi cup kertas. Isi adonan putih 3/4 tinggi cetakan, tambahkan 1 sdm adonan cokelat diatasnya
  4. Kukus 15 menit dengan api besar hingga matang .

Tips:

  1. Adonan bolu kukus harus dikocok hingga benar-benar kental. Cirinya adonan menjadi berat saat di kocok
  2. isi adonan ke dalam cup kertas hingga penuh supaya bolu kukus merekah sempurna
  3. kukusan harus benar-benar panas dan beruap banyak
  4. Jangan membuka tutup kukusan sebelum bolu kukus matang

2. Bolu kukus semangka

Serupa tapi Tak Sama, Ini 5 Resep Membuat Kue Mangkok dan Bolu KukusInstagram.com/resepjajananpasar

Bahan-bahan:

  • 250 gr tepung terigu segitiga
  • 250 gr gula pasir
  • 13 gr SP (emulsifier/pelembut kue)
  • 125 ml Sprite atau soda
  • 3 butir/150 gr telur
  • Secukupnya pewarna makanan (merah, hijau)

Cara membuat: 

  1. Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang kurang lebih 5 menit
  2. Masukan Tepung terigu sedikit demi sedikit, kocok dengan speed rendah hingga rata.
  3. Tambahkan Sprite atau soda, kocok selama 25 menit.
  4. Bagi menjadi 3 bagian adonan, 2 bagian adonan masing2 beri pewarna merah tua dan hijau muda. Yang 1 bagian biarkan dengan warna original.
  5. Masukan adonan warna merah setinggi 3/4 cup, lalu atasnya beri adonan original, kemudian adonan paling atas timpa dengan warna hijau. Lakukan hingga adonan habis.
  6. Panaskan steamer hingga benar2 beruap, masukan adonan bolu. Kukus hingga 15 menit dengan api besar.
  7. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Bolu Kukus yang Fluffy dan Creamy, Cuma Butuh 3 Bahan!

3. Bolu kukus kapas

Serupa tapi Tak Sama, Ini 5 Resep Membuat Kue Mangkok dan Bolu KukusInstagram.com/resepjajananpasar

Bahan-bahan:

  • 3 butir telur utuh
  • 2 butir putih telur
  • 400 gram gula pasir
  • 450 gram terigu protein rendah/sedang
  • 250 ml air soda (saya pakai sprite)
  • 1 sendok makan TBM/OVALET/SP
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh vanili

Cara membuat:

  1. Mixer semua bahan jadi satu (all in one method) sampai kental berjeja
  2. Bagi-bagi adonan, beri warna sesuai selera
  3. Tuang ke dalam cup, kukus dengan api besar selama 10 menit

Tips:

  1. Tbm yang digunakan harus baru atau masih bagus
  2. Setelah selesai dimixer, biarkan sebentar baru dikukus
  3. Kalau suka manis, gula bisa ditambah, jadinya total 450gram
  4. Usahakan pakai terigu protein rendah ya, supaya ringan
  5. 1 resep = 44 cup ukuran sedang

4. Kue mangkok pink

Serupa tapi Tak Sama, Ini 5 Resep Membuat Kue Mangkok dan Bolu KukusInstagram.com/resepjajananpasar

Bahan-bahan:

  • 65 gr tapai singkong, haluskan
  • 135 gr gula pasir
  • 175 ml air
  • 50 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung beras
  • 35 gram gula pasir
  • 1 sdt baking powder
  • pewarna secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur tapai,dengan 135 gram gula pasir, aduk rata.
  2. Campur tepung beras, terigu, gula pasir, baking powder, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk sampai rata.
  3. Campurkan ke adonan tapai aduk hingga rata.
  4. Tambahkan pewarna secukupnya aduk rata. Tuang ke dalam cetakan cucing, kukus 15 menit.
  5. Campur semua bahan, aduk hingga rata dan gula larut.
  6. Tuang ke dalam cetakan cucing yg dipanaskan sebentar, tuang adonan sampai penuh, kukus 15 menit.
  7. Angkat, biarkan agak dingin baru lepaskan dari cetakan.

5. Kue mangkok Sprite

Serupa tapi Tak Sama, Ini 5 Resep Membuat Kue Mangkok dan Bolu Kukuscookpad.com/erieswijaya

Bahan-bahan:

  • 125 gr tapai singkong
  • 175 gr gula pasir (sesuai selera)
  • 200 gr tepung beras
  • 100 gr tepung terigu
  • 350 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 2 sdt baking powder 
  • 150 ml sprite
  • Pewarna

Cara membuat:

  1. Haluskan tapai singkong, buang sumbu dan serat-seratnya
  2. Tambahkan gula pasir, tepung beras, tepung terigu, garam lalu aduk rata. Tambahkan air 150 ml lalu uleni sampai benar benar tercampur rata.
  3. Tambahkan sisa air lalu mixer sampai rata dan halus tidak ada yang bergerindil
  4. Tambahkan pewarna dan baking powder, aduk dan ratakan. Terakhir masukkan Sprite dan aduk rata.
  5. Tuang ke cetakan bolu kukus yg sudah diberi kertas roti
  6. Sebelumnya kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus dengan api besar. Tutup kukusan dikasih kain agar uap tidak menetes.
  7. Kukus selama 15 menit atau sampai matang

Berdasarkan resep di atas, kamu dapat membedakan antara bolu kukus dan kue mangkok. Kamu juga dapat memilih resep mana yang kira-kira cocok untukmu. Selamat mencoba ya!

Baca Juga: Resep Kue Rangin Khas Surabaya, Jajanan Tradisional yang Kian Langka

Regina Amalia Photo Verified Writer Regina Amalia

@reginaamalia.ra

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya