Resep Adonan Donat Kentang Empuk dan Lembut

1. 150 gram tepung terigu protein tinggi
2. 100 gram tepung terigu serbaguna
3. 100 gram kentang kukus, haluskan
4. 40 gram gula pasir
5. 40 gram mentega suhu ruang
6. 1 sdm susu bubuk
7. 1 butir telur
8. 1/4 sdt garam halus

Bahan biang:

1. 1 sdt ragi instan
2. 1 sdt gula pasir
3. 75 ml air hangat 

1. Pertama, siapkan bahan-bahan adonan donat kentang.
2. Kemudian, buat biangnya. Siapkan mangkuk, lalu masukkan ragi dan gula. Tuangkan air hangat, diamkan selama 10 menit sampai muncul busa atau gelembung. 
3. Di dalam wadah terpisah, masukkan terigu, susu bubuk, kentang, gula dan telur. Tuangkan bahan biang, aduk merata. 
4. Uleni adonan sampai setengah kalis, baru masukkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis.
5. Bulatkan adonan dalam wadah, lalu tutup dengan plastic wrap atau kain bersih. Biarkan adonan sampai mengembang dua kali lipat dari ukuran sebelumnya, sekitar 45 menit.
6. Kalau sudah mengembang, kempiskan adonan dan pindahkan ke talenan yang sudah diberi tepung terigu.
7. Pipihkan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bulatkan adonan lalu letakkan di atas wadah yang sudah diberi taburan tepung terigu. Ulangi proses ini hingga adonan habis. 
8. Tutup wadah dan tutup pakai kain lembap, lalu diamkan lagi selama 20 menit. 
9. Lubangi adonan dan adonan pun siap digoreng. 

1. Pastikan ragi yang digunakan masih aktif, agar adonan donat bisa mengembang sempurna. 
2. Setelah adonan dibuat, jangan lupa langsung digoreng sesuai urutan yang dibentuk pertama kali. Tujuannya agar tidak over proofing. 
3. Jangan lupa beri taburan tepung terigu di atas talenan saat akan membentuk adonan donat. Tujuannya supaya adonan tidak lengket. 

Itu dia resep adonan donat kentang yang empuk dan lembut di mulut. Bisa sebagai ide jualan juga, lho.